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[Goditi le bevande calde nella tua tazza preferita]

È arrivata la stagione in cui si ha voglia di bevande calde. È un momento piacevole per rilassarsi in una stanza accogliente, versare una bevanda nella tua tazza preferita, sgranocchiare un piccolo snack e leggere lentamente un libro o guardare un film. Con l'arrivo del freddo, le bevande ricche e cremose sono particolarmente deliziose.

Per questo tipo di bevande, una tazza spessa e robusta offre un migliore mantenimento del calore e rende la bevanda ancora più piacevole. D'altra parte, quando si desidera godersi il colore della bevanda o assaporare qualcosa di leggero e rinfrescante, una tazza più sottile sembra esaltarne ancora di più il sapore. Tuttavia, essendo io un po' maldestra, temo che una tazza sottile possa rompersi se urtata accidentalmente o cadendo. Tuttavia, mi ritrovo a guardare con aria sognante le bellissime tazze sottili esposte nello showroom di Sanjo. Sono le tazze Constellation di Ceramic Japan.

La città di Seto, nella prefettura di Aichi, dove la produzione ceramica fiorisce fin dall'antichità e che ha dato origine al termine comune per indicare la ceramica, “setomono”. Ceramic Japan crea lì prodotti che fondono tecniche tradizionali e design. Le loro tazze, ispirate ai 12 segni zodiacali, non sono solo visivamente stupende, ma anche pratiche: leggere e facili da tenere in mano, con dimensioni generose per bere. Il modello “White”, completamente bianco, mette in risalto gli intricati disegni delle costellazioni, il modello ‘Yellow’ presenta solo il manico in giallo, mentre il modello “Blue” sfoggia un blu lucido che ricorda il cielo notturno. Ognuno di essi è così affascinante che è difficile sceglierne solo uno.

L'esterno delle tazze “White” e “Yellow” non è smaltato per far risaltare le stelle, ma l'interno presenta uno smalto lucido e trasparente. Questo permette di utilizzarle con sicurezza, senza preoccuparsi del trasferimento di colore o odori. Solo il modello “Blue” presenta uno smalto all'esterno, creando una finitura bella e liscia che ricorda il cielo notturno. Inoltre, i modelli ‘White’ e “Yellow” hanno disegni traforati intorno ai motivi delle stelle, che permettono al colore della bevanda versata di brillare attraverso le stelle per un effetto davvero romantico. Il manico di tutti e tre i colori ha la forma di una luna. Le dita si agganciano naturalmente al naso della luna, garantendo una presa stabile: un'altra caratteristica deliziosa. Ecco come si presenta la bellezza che unisce design e praticità... È davvero incantevole. Poiché è realizzata in porcellana sottile, è necessario prestare un po' di attenzione durante il lavaggio, ma con una bellezza come questa, viene naturale maneggiarla con cura.

Sebbene le tazze robuste che resistono alla lavastoviglie siano affidabili, godersi l'ora del tè con una bella tazza che ti fa sentire un po' più consapevole del solito è anche un'esperienza meravigliosa. Oltre alle tazze Constellation, il nostro negozio online e il nostro showroom offrono un'ampia selezione di altre tazze e tazze da tè. Speriamo che troviate la vostra preferita per arricchire la vostra ora del tè.

Constellation Mug di Ceramic Japan
https://www.shokunin.com/it/ceramicjapan/seiza.html
Atatamenabe L di Matsuyama Tokojo
https://www.shokunin.com/it/matsuyama/
Chakoshi di Tsujiwa Kanaami
https://www.shokunin.com/it/tsujiwa/chakoshi.html

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Ieri ho preparato il mapo tofu per cena. Si abbina meravigliosamente al riso ed è uno dei miei piatti preferiti.

Come molti di voi sapranno, il termine “mapo” nel mapo tofu è il soprannome di una padrona di casa (po) butterata (ma), riferito a Chen Liu Shi, che gestiva il ristorante Chen Xingsheng.

Questo avveniva alla fine della dinastia Qing, a Chengdu, nella provincia del Sichuan. Il piatto a base di tofu preparato da “Chen Mapo” venne chiamato “Chen Mapo Tofu”. Quando molti negozi iniziarono a prepararlo, il nome fu abbreviato in “mapo tofu”, omettendo “Chen”, e il piatto divenne il nome comune.

Il negozio originale, il ristorante Chen Xingsheng, cambiò il suo nome in “Chen Mapo Tofu Shop” grazie alla sua reputazione. Ancora oggi conserva il sapore tradizionale immutato a Chengdu. Ci sono anche negozi in franchising in Giappone, quindi se ne avete la possibilità, vi invitiamo a visitarne uno.

Questa ricetta è stata realizzata guardando il canale YouTube “Kiwami-Meshi”. Il risultato è stato incredibilmente delizioso, quindi spero che lo proviate.

Ciotola per noodle L poco profonda di Hakusan Porcelain
https://www.shokunin.com/it/hakusan/mendon.html
Cucchiaio da cucina e da portata S di Wadasuke Seisakusho
https://www.shokunin.com/it/wadasuke/spoon.html
Chen Mapo Tofu in Giappone
https://chenmapo.jp/

Ricetta di riferimento
https://youtu.be/tNSB_EKZzuQ

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[La stazione di Tokyo e lo zodiaco cinese]

È difficile credere che siano già passati 13 anni dal completamento del restauro della stazione di Tokyo nel 2012. Ora meta molto frequentata grazie al suo hotel e al museo d'arte, la stazione si erge maestosa circondata da grattacieli. La sua presenza si fa sentire non solo come punto di riferimento architettonico, ma anche attraverso il suo vasto complesso ferroviario, equivalente a 3,6 Tokyo Dome, e le estese strutture sotterranee nelle vicinanze, che sono cresciute notevolmente nel corso degli anni. I visitatori che tornano dopo una lunga assenza spesso si ritrovano a fissare i cartelli indicatori ed è comune sentire persone dire: “Non riesco più a trovare lo stesso negozio”.

Anche per me raggiungere la Tokyo Station Gallery è diventato molto più semplice, e incontrare gli amici all'ingresso della galleria è facile. Lì mi accoglie sempre una vista meravigliosa. Guardando il soffitto, si vede la cupola ottagonale riportata alla sua forma originale al momento della costruzione, composta da delicate cornici di legno giallo, bianco e marrone. Poiché tutti i disegni e le fotografie originali del completamento erano in bianco e nero, il processo di restauro, che ha comportato la ricerca di materiali per esprimere i colori, sembra essere stata la parte più impegnativa.

E anche se non è facilmente visibile, in cima agli otto pilastri che sostengono la cupola ottagonale ci sono dei rilievi raffiguranti otto animali dello zodiaco cinese. Potreste chiedervi: “Solo otto su dodici?” Ma sono disposti secondo la regola che i segni zodiacali indicano i punti cardinali. Gli animali raffigurati, allineati con l'orientamento della cupola, sono: Bue e Tigre (nord-est), Drago e Serpente (sud-est), Capra e Scimmia (sud-ovest), Cane e Cinghiale (nord-ovest). Il Topo (nord), il Coniglio (est), il Cavallo (sud) e il Gallo (ovest), posizionati lungo l'asse centrale, sono omessi dalla raffigurazione. Ciò che mi ha sorpreso questa volta è stato il fatto che i motivi radiali che si diffondono sul pavimento della cupola sono stati trasferiti dal soffitto della vecchia cupola. La stazione di Tokyo ha davvero una profondità infinita. Il corridoio al secondo piano della galleria espone anche la storia dell'edificio della stazione di Marunouchi e alcuni modelli, quindi vi invitiamo a visitarlo.

La stazione di Tokyo è stata progettata da Kingo Tatsuno, il principale esponente dell'architettura dell'era Meiji, che ha progettato anche la sede centrale della Banca del Giappone e la filiale di Kyoto (1906, oggi Museo della Cultura di Kyoto), nonché l'edificio principale dell'Hotel Nara. Sebbene l'edificio della stazione sia sopravvissuto al grande terremoto del Kanto, le pareti esterne, il tetto e gli interni sono stati danneggiati dai bombardamenti aerei del 1945. Dopo la guerra, i lavori di ricostruzione d'emergenza lo ridussero da tre a due piani. Poi, durante il restauro del 2012, guidato dal principio fondamentale di preservare il più possibile la struttura sopravvissuta e riportarla al suo stato originale, fu ricostruita anche la cupola perduta durante la guerra, rivelando il suo aspetto originario.

Ma torniamo al mistero: dove sono finiti i quattro animali dello zodiaco che rappresentano i punti cardinali? Sono stati ritrovati sul soffitto della torre d'ingresso della stazione termale di Takeo Onsen nella prefettura di Saga, città natale del signor Tatsuno. Naturalmente, anche questa torre è stata progettata dal signor Tatsuno. Insieme, la stazione di Tokyo e la torre d'ingresso della stazione termale di Takeo Onsen presentano tutti i dodici animali dello zodiaco cinese. Quale è venuto prima? Quale è rimasto? O è stata solo una coincidenza? Sebbene le teorie abbondino, la verità rimane sconosciuta, a meno che non potessimo chiedere direttamente al signor Tatsuno. Se visitate la stazione di Tokyo in questa stagione, guardate la bellissima cupola e ricordate questa storia stravagante.

Il nostro negozio offre anche prodotti con gli animali dello zodiaco. Tra questi vi sono la serie Mini Eto di Otera Kohachiro Shoten, una fonderia con 400 anni di storia nella città di Takaoka, nella prefettura di Toyama; la serie Eto Guinomi di Nousaku, realizzata in stagno puro con foglia d'oro di Kanazawa; e la serie Eto Sake Cup di Shirokiya Shikkiten, realizzata con la tecnica della lacca “keshikinji” di Aizu. Ogni pezzo offre la gioia di collezionarne uno all'anno e, essendo oggetti di buon auspicio, sono perfetti non solo per il Capodanno, ma anche come regali per matrimoni o festeggiamenti per il 60° compleanno. Date un'occhiata.

Serie Mini Eto di Otera Kohachiro Shoten
https://www.shokunin.com/it/otera/eto.html
Eto Guinomi di Nousaku
https://www.shokunin.com/it/nousaku/shuki.html
Coppa da sake Eto di Shirokiya Shikkiten
https://www.shokunin.com/it/shirokiya/sakazuki.html
Showroom Ginza
https://www.shokunin.com/it/showroom/ginza.html

Riferimenti
http://www.ryuss2.pvsa.mmrs.jp/henshukoki-2012/no253-121101.html
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO80690490Z01C14A2000000/
https://intojapanwaraku.com/rock/travel-rock/260140/#toc-2