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[Un volto nuovo che non si può fare a meno di notare]

Cooking & Serving Spoon di Wadasuke Seisakusho è arrivato nel nostro showroom di Ginza l'altro giorno. La mia prima impressione di questi cucchiai da portata, che ho preso in mano per la prima volta insieme all'espositore, è stata che fossero molto leggeri. Ho provato diversi cucchiai in acciaio inossidabile di questo tipo in molte situazioni in cui ne avevo bisogno, ma non avevano attecchito a causa del loro peso in proporzione alle dimensioni. Come si dice spesso quando si scelgono pentole e padelle, oltre alle prestazioni e al design, anche la "leggerezza" è un fattore decisivo per gli utensili da cucina che uso ogni giorno. Inaspettatamente mi sono imbattuta in un cucchiaio da portata a cui avevo quasi rinunciato e ne ho ordinato subito uno per la mia casa.

A prima vista, il cucchiaio da portata sembra molto ordinario e, se non l'avessi preso allo showroom, non sarebbe ancora arrivato a casa mia. Volevo sentire il fascino che c'è dietro e il contesto in cui è nato. Questo semplice cucchiaio da portata è il risultato della collaborazione tra la signora Chikako Okeda, designer dello studio di design Luft, e Wadasuke Seisakusho, storico produttore della città di Tsubame, nella prefettura di Niigata, che si occupa di tutto, dall'uso commerciale per gli hotel agli articoli per la casa. Artigiani veterani rifiniscono ogni cucchiaio uno per uno con gusto squisito. Si dice che la dolce curva del cucchiaio sia stata attentamente studiata e, quando lo si tiene in mano, si percepisce immediatamente la cura con cui è stato realizzato. Il fatto che il cucchiaio sia disponibile in due misure, anziché in una sola, dimostra la cura e l'attenzione con cui è stato prodotto.

Il cucchiaio è arrivato in una bella scatola (io ho acquistato una misura grande) e la misura L è leggermente più profonda e può essere utilizzata per servire la zuppa da una padella grande, per trasferire da una pentola grande a una pentola piccola o a un contenitore, per bollire le uova nell'acqua, per condire il sugo della pasta che si è riempito di ingredienti e per servire le verdure in una grande ciotola per la nostra famiglia che ha molti piatti giapponesi. A casa nostra, dove si mangia molto cibo giapponese, usiamo una grande ciotola per condire grossolanamente le verdure... ecc. La curva della ciotola è comoda e segue delicatamente la superficie della padella. Ho letto un articolo di un utente che dice che è molto consigliato e utile per rimuovere la feccia durante la cottura, e vedo che questa squisita sottigliezza sembra essere proprio adatta a raccogliere lo strato superiore. È diventato uno strumento per friggere velocemente e come cucchiaio da portata quando viene servito a tavola, e la sua leggerezza è direttamente collegata ai suoi molteplici usi. Se siete alla ricerca di un cucchiaio da portata, questo è uno di quelli che dovreste includere nella vostra lista.

Cucchiaio da cucina e da portata di Wadasuke Seisakusho
https://www.shokunin.com/it/wadasuke/spoon.html

Riferimento
https://www.d-department.com/item/DD_TEXT_REPORT_35369.html

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[Comunicazione di revisione dei prezzi]

A partire dal 2024/3/1, alcuni articoli aumenteranno di prezzo a causa dell'aumento dei costi delle materie prime. Se state pensando di acquistarli, vi preghiamo di effettuare l'ordine prima di questa data.

Shiyakubin a bocca larga (bottiglia di reagente) di Koizumi Glass
https://www.shokunin.com/it/koizumi/shiyaku.html
Schale di Koizumi Glass
https://www.shokunin.com/it/koizumi/schale.html
Piatto di evaporazione con fondo piatto di Koizumi Glass
https://www.shokunin.com/it/koizumi/johatsu.html

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Il poggiabacchette inban di Azmaya fa la sua prima apparizione nello showroom di Otaru. Ogni poggiabacchette è realizzato a Hasamicho, nella prefettura di Nagasaki, con la tecnica "inban", che prevede il trasferimento a mano di un motivo uno per uno. Perché non incorporare questa tecnica tradizionale giapponese nella vostra esperienza culinaria quotidiana?

Poggiabacchette inban di Azmaya
https://www.shokunin.com/it/azmaya/inbanhashi.html
Showroom Otaru
https://www.shokunin.com/it/showroom/otaru.html