



[Scegliere gli accessori giusti per gustare il tè giapponese]
Siamo entrati nella stagione del verde vibrante e fresco. Ogni anno, intorno al 2 maggio, l'88° giorno dal primo giorno di primavera — noto come "Hachiju-hachiya" (l'88ª notte) — segna il passaggio dalla primavera all'estate. Il shincha (tè nuovo) raccolto in questo periodo è amato como un portafortuna per la salute e la longevità. Sebbene spesso mi affidi alla comodità delle bustine di tè per la mia tazza quotidiana, il desiderio di assaporare consapevolmente i doni della stagione mi ha spinto a guardare più da vicino gli accessori per il tè, solo per rimanere sorpreso dalla profonda varietà disponibile.
I nomi sono diversi: yunomi, kumidashi, senchawan e gyokuro-chawan. Come persona non abituata a preparare il tè in un kyusu (teiera) quotidianamente, non ne capivo chiaramente le differenze e mi chiedevo quale scegliere se dovessi accoglierne solo un tipo in casa mia. Sorprendentemente, anche i sobachoko (tazze per la salsa soba) sono ottimi candidati. Ogni pezzo varia per materiale, forma, spessore e per come sprigiona l'aroma o per la sensazione sulle labbra. Queste caratteristiche distintive sembrano influenzare il gusto stesso del tè, e scegliere un recipiente che si abbini alla stagione o allo spirito dell'ospitalità sembra rendere l'esperienza ancora più deliziosa.
Lo yunomi è il tipo di accessorio per il tè più familiare. Sono spesso cilindrici e progettati per un facile uso quotidiano. Dimensionati per essere tenuti in una mano, trasmettono un calore confortante e si inseriscono naturalmente nei pasti o negli spuntini quotidiani. Sono adatti per il bancha o l'hojicha.
Il kumidashi ha tipicamente una bocca larga e un profilo più basso. Spesso usato con un piattino (chataku) quando si ospitano persone, la sua forma permette all'aroma di diffondersi e al vapore che sale di essere visto, creando un'atmosfera rilassante.
I senchawan sono piccoli e con pareti sottili. Sono ideali per assaporare il sencha di alta qualità infuso a temperature più basse. I recipienti realizzati in porcellana bianca o rifiniti con smalti pallidi accentuano il colore del tè, permettendo anche un godimento visivo.
I gyokuro-chawan sono recipienti specializzati per apprezzare lentamente l'umami e l'aroma del gyokuro. Sono notevolmente piccoli, sottili e delicati. Facilitano un momento lussuoso in cui si può percepire la morbida fragranza e la dolcezza che si diffonde al palato.
Infine, sebbene i sobachoko fossero originariamente destinati alla salsa, la loro forma e dimensione squisite — con un'ampia apertura e un corpo bien proporzionato — li rendono incredibilmente versatili. Servono perfettamente come recipienti per il tè e si adattano persino al caffè, proprio come una tazza mug.
Sotto l'allegro sole di inizio estate, un recipiente leggero che si adatta comodamente alla mano sembra perfetto. Gli oggetti semplici ma di carattere esaltano il rinfrescante profumo del tè verde e si armonizzano magnificamente con l'hojicha o il bancha. Dopo molta riflessione, l'unica cosa che ho deciso è stata che volevo godermi il colore del tè insieme al cambiare delle stagioni.
La consistenza liscia dell'opera di Seiryugama presenta uno smalto bianco chiamato "Zansetsu" (Lingering Snow), che esprime una montagna durante il disgelo primaverile ed è sinonimo della fornace. Pur mantenendo una sensazione naturale e delicata, questo recipiente permette al verde fresco e vivido del tè di risaltare magnificamente sullo sfondo bianco morbido. Ogni volta che verso una tazza, sento la rinfrescante presenza dell'inizio dell'estate, promettendo un momento davvero arricchente.
Yunomi (tazza da tè) di Seiryugama
https://www.shokunin.com/it/seiryu/yunomi.html
Kumidashi di Seiryugama
https://www.shokunin.com/it/seiryu/kumidashi.html
Senchawan (tazza per sencha) di Seiryugama
https://www.shokunin.com/it/seiryu/sencha.html
Sobachoko di Seiryugama
https://www.shokunin.com/it/seiryu/soba.html
Riferimenti
https://www.nihonwasyokutakubunka.com/column/2942
https://www.e-cha.co.jp/contents/yunomi-erabikata/
https://nihoncha-salon.com/senchadou/what-is-senchawan/








