1

2

3

4

[Cucchiaio da cucina e da portata di Wadasuke Seisakusho è stato aggiunto]

Condire le insalate, servire piatti cotti a fuoco lento o yogurt. Il cucchiaio da portata, facile da maneggiare come una spatola da cucina, è progettato con una curva morbida che si adatta alla mano e riceve gli ingredienti come se fosse un'estensione della mano stessa.

Il motivo per cui questi prodotti possono essere ampiamente utilizzati sia per uso domestico che per uso professionale è che sono realizzati in acciaio inossidabile durevole e hanno uno spessore solido. È resistente ai graffi e alle deformazioni. Sono disponibili due dimensioni. La S, poco profonda, e la L, profonda, possono essere utilizzate per scopi diversi. Si consiglia di utilizzarle comodamente quando si cucina.

Cucchiaio da cucina e da portata di Wadasuke Seisakusho
https://www.shokunin.com/it/wadasuke/spoon.html

1

2

3

4

[Supporto per paletta di riso di Wadasuke Seisakusho è stato aggiunto]

Quando si serve il riso in una ciotola, si usa sempre un misurino per il riso. Si desidera preparare il misurino per il riso quando si cucina il riso, ma ci si affretta mai a prepararlo dopo la cottura o ci si chiede dove metterlo dopo l'uso?

Tenete sempre a portata di mano il misurino per il riso e il relativo supporto. Preparare un supporto speciale per la paletta per il riso rende la vostra vita in cucina un po' più semplice. Posizionatelo accanto al cuociriso o alla pentola di terracotta e, quando servite il riso o ne mangiate un'altra ciotola, rimettete il misurino usato nel portamisurino. Non c'è bisogno di cercare un posto dove metterlo o di perdersi.

Wadasuke Seisakusho produce principalmente articoli in metallo per uso professionale nella città di Tsubame, nella prefettura di Niigata, nota per l'alta tecnologia di lavorazione dei metalli. Si consiglia di utilizzarlo per un'ampia gamma di scopi, dall'uso domestico all'uso professionale.

Supporto per paletta di riso di Wadasuke Seisakusho
https://www.shokunin.com/it/wadasuke/shamoji.html

151118 9248

151118 9257

[Kameyama]

Il periodo di Capodanno è finalmente giunto al termine e le torte di riso che abbiamo mangiato a poco a poco per il nuovo anno stanno finalmente per finire. Amo così tanto le torte di riso che vorrei mangiarle tutto l'anno, ma oggi è l'ultimo giorno di gennaio, quindi lascerò riposare qui i "tortini di riso di Capodanno" e darò il benvenuto al "Risshun" il 4 febbraio, l'inizio primaverile secondo il calendario.

"Kameyama" è un termine del Kansai che indica lo "zenzai", una pasta di fagioli rossi dolce e non zuppa. Innanzitutto, lo zenzai si ottiene facendo bollire i fagioli azuki addolciti con lo zucchero e versandolo su torte di riso o shiratama dango (fagottini di fagioli bianchi). Esistono varie teorie sull'origine del nome "kameyama", uno dei tipi di zenzai. Una teoria è che il nome derivi da una località chiamata Kameyama a Tanba, famosa per la produzione di fagioli azuki. Un'altra teoria vuole che il signor Kameyama, della prefettura di Gifu, abbia aperto un negozio chiamato "Kameyama-ya" a Tenma, Osaka, nella seconda metà del periodo Meiji (1868-1912) e vendesse un menu di torte di riso condite con pasta di fagioli dolci, che divenne così popolare da far coniare il nome kameyama.

Quando si decide di preparare il kameyama, il primo passo è quello di bollire i fagioli azuki. Questa volta abbiamo scelto i fagioli azuki dainagon, che sono grandi e non si sfaldano facilmente durante la cottura. I fagioli azuki sono più grandi del solito. In quanto amante degli azuki, questo è già di per sé eccitante e mi fa sentire molto lussuoso. Gli azuki vengono bolliti con cura e le torte di riso vengono cotte accuratamente su una griglia per ottenere le torte di riso rotonde ideali. Le torte di riso vengono disposte in un Kobachi di Seiryugama e coperte con così tanto azuki che le torte di riso non sono più visibili. Per una pausa dalle torte di riso, il kelp salato e il tè verde vi faranno sentire come in un piccolo negozio di dolci. L'abbinamento tra i soffici fagioli azuki e le fragranti torte di riso al forno è stato un finale perfetto per le torte di riso di Capodanno.

Kobachi di Seiryugama
https://www.shokunin.com/it/seiryu/kobachi.html
Bacchette Appi che utilizzano l'autentica lacca giapponese
https://www.shokunin.com/it/appi/hashi.html
Tetsuki Yakiami (griglia con manico) di Tsujiwa Kanaami
https://www.shokunin.com/it/tsujiwa/tetsuki.html

Riferimento
https://news.1242.com/article/351541