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[Il design in continua evoluzione]

Il calendario in stile poster di Teshigoto Forum, disegnato da Koichi Odanaka, presenta la stessa grafica del calendario da tavolo dell'anno precedente. Il fatto che il design dell'anno scorso sia stato ripreso - forse è solo una mia impressione, ma in qualche modo credo che anche questo abbia un significato.

Quando ho aperto il calendario poster appena arrivato, ho trovato un'immagine di vino, che adoro. Devo averla vista allo showroom l'anno scorso, ma allora non aveva attirato la mia attenzione. O meglio, non mi aveva lasciato un'impressione particolare. Oggi invece ha immediatamente catturato il mio sguardo. Perché? È un mistero. Immagino che ci sia qualcosa in essa che attira il mio “io” attuale.

Il calendario cambia ogni anno. È un calendario che vediamo ogni giorno. Anche nella nostra vita, nel corso di un anno avvengono vari cambiamenti. Quali pensieri o messaggi sono contenuti in questi disegni ricorrenti e in quelli di nuova creazione? Anche se non ci fosse nulla, penso che continuerei a guardare ciò che voglio vedere e a fare del mio meglio anche oggi.

I calendari in formato poster occupano un po' di spazio sulla parete, ma hanno anche una dimensione piacevole che permette di vedere l'intero anno in un colpo solo. Dopo averne appeso uno alla parete, ho pensato: “Sarebbe bello anche incorniciarlo”. Anche se incorniciarlo rende più difficile annotare gli appuntamenti, potrebbe essere bello vedere l'anno come “un'unica immagine”. Decidere dove appenderlo, all'ingresso o in bagno, è parte del divertimento.

Allora, che tipo di anno volete che sia il 2026? Consiglio vivamente questo calendario in formato poster: permette di guardare al passato recente e al futuro lontano.

Koichi Odanaka Calendar di Teshigoto Forum
https://www.shokunin.com/it/teshigoto/calendar.html

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[Toast al kaya di Singapore]

Il Sud-Est asiatico è ricco di piatti e prodotti a base di cocco. Tra questi, spicca in particolare la “marmellata di kaya”, preparata con latte di cocco, uova, zucchero e foglie di pandano profumate. La ricca dolcezza, ottenuta cuocendo lentamente con l'aggiunta di zucchero, offre un sapore nostalgico. Il toast al kaya, generosamente spalmato con questa marmellata, è un amato alimento base della colazione singaporiana, apprezzato da tutti, dai bambini agli anziani.

Il kaya toast ha avuto origine nel 1919. Tutto è iniziato al Kheng Hoe Heng, una caffetteria sulla Killiney Road gestita da immigrati provenienti dall'isola di Hainan, dove servivano fragranti toast cotti sul carbone, spalmati con marmellata di kaya e burro. Il perfetto equilibrio tra sapori dolci e salati lo rendeva una colazione ideale per le mattine frenetiche di allora, e si diffuse rapidamente in tutta Singapore. Nel 1992, un cliente abituale del locale da 15 anni ne rilevò la ricetta e la diffuse con il nome di “Killiney”. Ora è una catena con oltre 40 punti vendita che porta avanti questo gusto tradizionale che ha accompagnato la storia di Singapore.

Per assaporare veramente il kaya toast, provatelo alla maniera locale. Il set classico comprende kaya toast, una bevanda e un uovo alla coque. Per la bevanda, le scelte più comuni sono il caffè alla singaporiana (“kopi”) o il tè (“teh”). La tradizione locale vuole che si aggiunga salsa di soia scura e pepe a piacere all'uovo alla coque servito in un piccolo piatto, si mescoli bene e poi si intinga il kaya toast. L'equilibrio tra il toast dolce e l'uovo alla coque salato è squisito, e alternare i due rende il piatto interessante fino all'ultimo boccone. Naturalmente, siete liberi di mangiare il kaya toast da solo o di raccogliere l'uovo alla coque con un cucchiaio. Il fascino del kaya toast sta nella sua versatilità: non ci sono regole rigide, il che permette di gustarlo in molti modi diversi.

La marmellata di kaya è popolare come souvenir di Singapore e ora si può trovare nei supermercati giapponesi e nei negozi specializzati in prodotti importati. Il pane utilizzato per il kaya toast è tipicamente integrale, come il pane di grano intero, e solitamente tagliato a fette sottili. Questa volta abbiamo utilizzato del normale pane bianco a 8 fette, lo abbiamo tostato fino a renderlo croccante su una fiamma diretta utilizzando un Tetsuki Yakiami di Tsujiwa Kanaami, abbiamo spalmato generosamente la marmellata di kaya e abbiamo inserito il burro tra le fette. Il kaya toast si abbina perfettamente a un piatto da pane Zelkova di Moyai Kogei o a un vassoio da caffè di Glocal Standard Products. Per l'uovo alla coque, consigliamo di utilizzare un piatto leggermente più profondo come un Teshiozara di Shirokiya Shikkiten, che rende più facile intingere il toast. Un cucchiaio Renge di Yoshita Handi-Design Studio è perfetto per raccogliere il tuorlo liquido.

La dolcezza della marmellata di kaya e l'aroma del burro, il sapore sapido della salsa di soia che ricopre l'uovo alla coque. La marmellata e l'uovo morbidi, abbinati alla croccantezza del toast. Godetevi l'armonia e il contrasto mentre assaporate il gusto delle mattine di Singapore direttamente a casa vostra.

Marmellata di kaya
https://amzn.to/483fWLF
Piatto da pane in legno di zelkova di Moyai Kogei
https://www.shokunin.com/it/moyai/
Vassoio da caffè di Glocal Standard Products
https://www.shokunin.com/it/glocal/cafetray.html
Teshiozara di Shirokiya Shikkiten
https://www.shokunin.com/it/shirokiya/teshio.html
Tazza di Ichiyougama
https://www.shokunin.com/it/ichiyou/mug.html
Oliere per salsa di soia di THE
https://www.shokunin.com/it/the/
Cucchiaio Renge di Yoshita Handi-Design Studio
https://www.shokunin.com/it/yoshita/cutlery.html
Tetsuki Yakiami di Tsujiwa Kanaami
https://www.shokunin.com/it/tsujiwa/tetsuki.html

Riferimenti
https://yakun.jp/kaya-toast/
https://singalife.com/category/105752/

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[Prefettura di Shizuoka: Tempio principale Hokoji]

Il tempio Hokoji si trova a nord-ovest del centro della città di Hamamatsu. Il nome della montagna è Jinnozan. In quanto tempio principale del ramo Hokoji della scuola Rinzai del buddismo zen, è oggetto di profonda devozione. Esteso su un vasto terreno, mostra con orgoglio la sua maestosa presenza come tempio principale che ospita 22 edifici designati come beni culturali tangibili registrati a livello nazionale.

Completata nel 1918, la sala principale è una delle strutture più maestose della regione di Tokai, con una larghezza di 32 metri e una profondità di 27 metri. I suoi interni spaziosi le consentono di fungere da sala di meditazione zazen di grande capienza. È orientata a sud e sorge al centro del terreno del tempio. Costruita nel tradizionale stile Hojo per gli abati dei templi Zen, è caratterizzata da un'ampia veranda sul davanti e da corridoi lungo i lati e sul retro. Guardando il suo maestoso tetto dal basso, si percepisce la sua solenne presenza storica.

Questa sala principale ospita le statue di Shaka Sanzon, designate come importanti beni culturali del Giappone. Sono state consacrate come immagine principale del tempio alla fine del periodo Meiji. La caratteristica distintiva di queste statue è senza dubbio lo splendore e l'eleganza della loro colorazione laccata in oro. La raffigurazione del Buddha Shakyamuni con una corona ingioiellata è considerata estremamente rara.

Numerose altre strutture storiche sono sparse nel vasto terreno, con un percorso turistico designato che i visitatori possono esplorare. Se ne avete l'opportunità, questo è sicuramente un tempio che vale la pena visitare e esplorare con calma. Con il cambiare delle stagioni, le montagne circostanti mostreranno presto il loro fogliame autunnale, offrendo uno scenario diverso e bellissimo. Che ne dite di una gita autunnale?

Tempio Hokoji
https://maps.app.goo.gl/HEmTXy6eKnBMotuZ7
Informazioni sulla sala espositiva
https://www.shokunin.com/it/showroom/

Riferimenti
https://houkouji.or.jp/
https://bunka.nii.ac.jp/heritages/detail/404371
https://oterastay.com/houkouji/about/