[Triangular Onigiri Mold S]
Ci sono giorni in cui preparo degli "onigiri piccoli" (polpette di riso) per il bento di mio figlio. Tuttavia, farli "piccoli" è inaspettatamente difficile. Quale dimensione sarebbe facile da mangiare e quanto ripieno può starci dentro? Quando li formo a mano, la dimensione cambia un po' ogni volta. È stato allora che ho provato a usare il "Triangular Onigiri Mold S" di Yamaichi. Con questo strumento, è possibile preparare due piccoli onigiri triangolari contemporaneamente senza doverli modellare a mano.
Realizzato in cipresso giapponese (hinoki), lo stampo rilascia un aroma di legno delicato e arioso quando viene inumidito con acqua prima dell'uso. Quel profumo lussuoso rende la frenetica cucina del mattino un luogo un po' più confortevole. Per rimuovere l'umidità, il "Linen Fukin" di Okai Mafu Shoten svolge un ruolo attivo. Asciuga rapidamente l'umidità in eccesso, offrendo un'esperienza d'uso confortevole.
Riempite lo stampo per circa la metà con riso caldo, aggiungete il salmone che mio figlio adora e coprite con altro riso. Infine, quando si rimuove lo stampo, si ottengono onigiri triangolari dalla forma splendida, che fanno venire voglia di lodare il proprio lavoro. Una volta usato, si può acquisire sensibilità per la quantità di riso e la pressione necessarie durante il riempimento. Inoltre, poiché il cipresso assorbe l'umidità in eccesso dal riso, gli onigiri si sono staccati dallo stampo molto meglio del previsto. Soprattutto, preparare gli onigiri in sé è divertente. D'ora in poi, non vedo l'ora che arrivino i momenti intensi del mattino. La dimensione risultante è esattamente la "dimensione piccola" ideale. È perfetto per i bento dei bambini, e per gli adulti sarebbe splendido completare un bento con due onigiri contenenti ripieni diversi.
Yamaichi, il produttore di questo stampo per onigiri, utilizza gli alberi della città di Nagiso, nella prefettura di Nagano, per continuare a creare prodotti in legno tra-mite l'artigianato d'eccellenza. La città di Nagiso è un'area ricca di natura, dove il 94% del territorio è coperto da foreste. Alcuni alberi hanno centinaia di anni e, fin dal periodo Edo, molti artigiani si sono radunati in questa zona, tramandando la creazione di prodotti in legno come una specialità regionale. I prodotti in legno che sono stati vicini alla vita quotidiana fin dall'antichità possiedono il fascino unico dei materiali naturali, come la loro consistenza e il loro aroma, e ogni volta che li si tocca, si sente la mente distendersi dolcemente.
I prodotti in legno naturale richiedono cure essenziali, come un lavaggio accurato e un'adeguata asciugatura all'ombra dopo l'uso. Tuttavia, avere più oggetti nella vita quotidiana di cui ci si prende cura con profondo affetto sembra portare a un senso di pace interiore. Non vedo l'ora di vedere come si svilupperà il suo colore nel tempo con l'invecchiamento.
Presso lo Otaru Showroom, è possibile vedere e toccare con mano i prodotti di persona. Vi invitiamo a passare a trovarci.
Triangular Onigiri Mold S di Yamaichi
https://www.shokunin.com/it/yamaichi/onigiri.html
Linen Fukin di Okai Mafu Shoten
https://www.shokunin.com/it/okai/fukin.html
Otaru Showroom
https://www.shokunin.com/it/showroom/otaru.html
Riferimento
https://nagiso.jp
