[Gyoza tetsunabe]

I gyoza tetsunabe (pentola di ferro) sono una delle prelibatezze locali nate a Orio, Kitakyushu, nel 1958 e ancora oggi amate a Kitakyushu. I gyoza croccanti e dorati, cotti in una pentola di ferro calda con un suono sfrigolante, sono impressionanti dal punto di vista visivo. Durante il nostro viaggio di lavoro, abbiamo mangiato i gyoza tetsunabe anche in due ristoranti di Wakamatsu e Kokura. Non potevamo dimenticare quanto fossero deliziosi, quindi volevamo riprodurli a casa un giorno.

Questa volta abbiamo provato a fare i gyoza tetsunabe usando la pentola per sukiyaki #7 di Kiya. Preparate i gyoza avvolti in un involucro un po' più piccolo del solito, quindi mescolate 2 cucchiai di olio nella pentola sukiyaki. Poi, a fuoco spento, disponete i gyoza a forma di disco e scaldate a fuoco medio. Una volta rosolati, spegnete il fuoco e girate i gyoza con le bacchette. Riaccendete il fuoco, aggiungete 50 ml di acqua calda, coprite con un coperchio e cuocete i gyoza a vapore. Quando la maggior parte dell'acqua è evaporata, togliete il coperchio e versate 1 cucchiaino di olio di sesamo sui gyoza. Inserite il kamakan e portatelo in tavola su un sottopentola, quindi gustateli semplicemente con una ciotola di riso bianco. Naturalmente, si abbina perfettamente anche alla birra.

I gyoza tetsunabe preparati in una pentola sukiyaki sono croccanti all'esterno e succosi all'interno. La pentola immagazzina il calore, quindi i gyoza rimangono caldi fino a quando non si finisce di mangiarli. Circa 20 gyoza sono sufficienti per una pentola sukiyaki #7. Se avete comprato una pentola per sukiyaki ma volete usarla per qualcosa di diverso dal sukiyaki, questo è un piatto che dovete assolutamente provare.

Sukiyaki Pot #7 di Kiya
https://www.shokunin.com/it/kiya/sukiyaki.html
Wakamatsu Showroom
https://www.shokunin.com/it/showroom/wakamatsu.html
Wakamatsu Tetsunabe
https://maps.app.goo.gl/ogLouKZJUaUTKFq99

Riferimento
https://www.walkerplus.com/trend/matome/article/191143/