August 2023

2

2.

3

4

5

6

7

8

9

10

[Hotel New Grand]

Hotel New Grand è l'unico hotel classico a Yokohama. Ha un fascino che affascina i visitatori e ci andavo spesso quando vivevo a Tokyo.

Aperto nel 1927 a Yokohama, prefettura di Kanagawa, l'edificio principale dell'Hotel New Grand è uno degli hotel classici rappresentativi del Giappone ed è stato una finestra sulla cultura straniera nella città di Yokohama. L'edificio principale è stato progettato da Jin Watanabe, che ha progettato anche il Ginza Wako e altri edifici. È stato visitato da molte persone famose, tra cui il generale MacArthur, Charlie Chaplin e Babe Ruth. Nel 1991 è stato aperto un edificio a torre di 18 piani accanto all'edificio principale, offrendo una vista panoramica sul porto di Yokohama, compresi il Bay Bridge e il Grand Pier. Nel 1992 è stato designato come edificio storico dal Comune di Yokohama e nel 2007 è stato riconosciuto come Patrimonio di Industrializzazione Moderna dal Ministero dell'Economia, del Commercio e dell'Industria. Oggi l'Hotel New Grand è ancora un punto di riferimento familiare di fronte al Parco Yamashita a Yokohama, basato sul concetto di gusto europeo.

L'edificio principale ha ancora l'aspetto che aveva quando è stato aperto nel 1927. La prima cosa che colpisce l'occhio entrando nell'edificio principale è la grande scala, il simbolo dell'Hotel New Grand. Il tappeto blu, le piastrelle su entrambi i lati e l'illuminazione sono così belli che sembra di essere entrati in un film. Non è sorprendente che la scala sia stata effettivamente utilizzata come location per le riprese di film come "The Wow-Choten Hotel" e "Karei-naru Ichizoku". Dopo aver salito la grande scala, troverai "The Lobby". La lobby è rivestita con antichità dell'epoca dell'apertura dell'hotel, tra cui la "Poltrona del Re", un mobile di Yokohama, e l'intero spazio emana eleganza. I soffitti alti e le grandi finestre permettono alla luce morbida di entrare, creando uno spazio confortevole e lussuoso con una lunga storia. Potresti aspettare quanto vuoi in una lobby come questa.

Ci sono diversi caffè e ristoranti nell'edificio principale e una passeggiata nell'edificio e intorno ad esso è sufficiente per trascorrere una meravigliosa vacanza, ma prima vorrei presentarti "Coffee House The Cafe". Qui puoi gustare una varietà di piatti in stile occidentale che sono stati creati all'Hotel New Grand e diffusi da Yokohama in tutto il Giappone. Doria, Neapolitan e il budino à la mode sono nati all'Hotel New Grand. Sin dalla sua apertura, l'Hotel New Grand ha posto particolare enfasi sui suoi ristoranti con lo slogan "strutture all'avanguardia e cucina in stile francese", il che ha portato alla creazione di menu che sono ancora ampiamente conosciuti oggi e hanno avuto un notevole impatto sulla cultura alimentare giapponese. Il salotto della lobby chiamato "La Terrace" collega la lobby anteriore all'edificio principale, dove puoi gustare il tè del pomeriggio, le torte e il tè in uno spazio blu classico con una vista incantevole sul patio.

Di sera, vai al "Bar Sea Guardian II". Questo autentico bar in stile britannico offre un'atmosfera maestosa, rilassata e eccezionale. La melodia di "Sea Guardian de yowasarete" suona nella tua testa? Questo è il bar che appare nella famosa canzone dei Southern All Stars, "Love Affair: Himitsu no Date". Il cocktail speciale "Yokohama", che esce in un bicchiere triangolare, è stato creato con l'immagine di un tramonto a Yokohama in mente ed è delizioso con il ghiaccio croccante e la dolcezza rinfrescante dell'arancia e del melograno. E la grande sorpresa della mattina successiva è la colazione. Le Normandie, un ristorante panoramico al quinto piano dell'edificio Tower, ha un interno degli anni '30 che crea uno spazio teatrale e una vista panoramica sul Porto di Yokohama. Alla luce del mattino, mangiando insalata di verdure fresche e soffice omelette semplice, e bevendo tè che può essere versato per più riempimenti, la mattina era così euforica che pensavo che sarebbe apparsa in somato.

L'Hotel New Grand offre un comodo accesso a Minato Mirai, ma il Parco Yamashita, Chinatown di Yokohama e le aree di Motomachi e Yamate sono raggiungibili a piedi. La posizione consente anche di cenare a Chinatown di Yokohama senza preoccuparsi dell'orario di ritorno di notte, o di svegliarsi presto al mattino per fare una passeggiata lungo il mare al Parco Yamashita e godersi l'eccezionale lusso di Yokohama al massimo.

Anche se non hai pianificato di soggiornare in questo hotel, quando visiti Yokohama, vorrai passare per quell'architettura, quell'atmosfera e quel gusto. È un hotel che sicuramente sarà impresso nei cuori di molte persone come un luogo da custodire con vari ricordi. Spero che questo hotel classico, che esiste da circa 96 anni, continui ad essere amato dalle persone per decenni a venire.

Hotel New Grand
https://www.hotel-newgrand.co.jp/
Showroom di Ginza
https://www.shokunin.com/it/showroom/ginza.html

1

a

3

4

[Sushi]

Il sushi, l'epitome della cucina giapponese. L'arte del sushi pressato a mano, come lo conosciamo oggi, è emersa intorno all'anno 1800 a Edo (ora Tokyo). Prima di quel periodo, il sushi comprendeva piatti come il narezushi, l'hako sushi e il kabura sushi, tutti coinvolti in processi di fermentazione e di lunga preparazione. Tuttavia, durante il periodo Edo, è stato introdotto l'oshizushi da Kyoto e gradualmente è diventato disponibile persino alle bancarelle di strada di Edo.

Durante quell'epoca, Edo ha visto la fioritura di locali all'aperto come le bancarelle di strada. Le origini di ciò possono essere ricondotte all'anno 1657, durante gli sforzi di recupero dopo il catastrofico incendio di Meireki, quando sono state allestite bancarelle per gli artigiani che si erano radunati da tutto il paese. Inoltre, per i samurai in servizio ufficiale e per i comuni cittadini, queste bancarelle offrivano pasti convenienti e convenienti, rendendoli molto apprezzati.

In questo contesto, uno abile artigiano del sushi di nome Hanaya Yohee ha cercato di innovare il sushi ideando una variante più rapida: il "nigiri sushi" (sushi pressato a mano). Posizionando il pesce su riso condito con aceto, è diventato una sensazione fast food che poteva essere preparata sul momento e consumata immediatamente.

Tuttavia, il sushi di quell'epoca era grande quanto le onigiri, presentando un'inconvenienza nel consumo. La clientela che cercava sushi era principalmente composta da lavoratori come carpentieri e intonacatori, e per soddisfare il loro appetito, il sushi era naturalmente più grande. Pertanto, Hanaya Yohee ha abilmente tagliato il sushi in due pezzi per migliorare la facilità di consumo, elevando ulteriormente la sua reputazione. Così, la pratica di servire il sushi a coppie, noto come "nigiri", ha origine da questa innovazione.

Nel manoscritto "Morisadamankou", che documentava la vita a Edo, è scritto che tra le molte bancarelle che fiancheggiavano le strade di Edo, il sushi e il tempura avevano una presenza significativa. Evidentemente, piatti come l'anguilla conger, l'aringa konoshiro, il tonno, l'uovo e l'alga arrotolata, che sono ancora popolari oggi, erano già apprezzati. Successivamente, gli stabilimenti di sushi si moltiplicarono, con bancarelle che sorgevano all'ingresso dei templi, sulle strade principali e durante gli eventi stagionali.

Le bancarelle di sushi sono persistite dal periodo Edo fino all'era della crescita economica del dopoguerra, ma a causa delle preoccupazioni igieniche, alla fine hanno cessato di esistere. Nonostante l'esistenza di negozi di sushi convenienti, il sushi era diventato una cucina di alta classe, talvolta considerata un lusso per i comuni. Tuttavia, nel 1958, l'apertura del ristorante di sushi con nastro trasportatore "Mawaru Genroku Sushi" a Osaka segnò un punto di svolta, innescando la diffusa popolarità del sushi con nastro trasportatore e da asporto in tutto il paese. Verso il 1980 circa, il sushi ha riacquistato la sua accessibilità ed è diventato nuovamente una parte integrante della vita quotidiana e della cucina giapponese.

Sushi Handai di Yamaichi
https://www.shokunin.com/it/yamaichi/sushi.html
Pressed Sushi Box di Yamaichi
https://www.shokunin.com/it/yamaichi/oshi.html

1

2

[La borsa da trasporto di Siwa]

Quando devi portare molte cose con te, il peso della borsa può influire significativamente sulla tua mobilità mentre ti muovi per le strade. Che tu stia prendendo in prestito diversi libri dalla biblioteca, facendo scorta di generi alimentari per qualche giorno al supermercato o trasportando alcune bottiglie di vino per una festa, queste situazioni sono piuttosto comuni. Quando sei in viaggio d'affari improvviso o in vacanza, ti dedichi a attività all'aperto o allo sport, non sarebbe comodo avere una borsa che si apra facilmente per un accesso agevole, offra un ampio spazio di stoccaggio, sia robusta ma leggera e serva a innumerevoli scopi?

La Borsa da Trasporto di Siwa è realizzata utilizzando una tecnica chiamata "washi-suki" (produzione tradizionale di carta giapponese) con un materiale chiamato "Hard Naoron", che è realizzato utilizzando fibre di poliestere riciclato da bottiglie PET usate e prodotti tessili scartati. Il Naoron non emette fumi nocivi quando bruciato. Vanta la texture unica della carta pur essendo resistente alle lacrime e impermeabile. Dopo essere stato sottoposto a un test di resistenza al peso fino a 10 kg, puoi stare tranquillo anche quando metti oggetti umidi come ombrelli all'interno: la borsa non si strapperà. Quando non è in uso, il suo design sottile e pieghevole ne aumenta l'attrattiva, rendendola un pratico compagno per gli acquisti. Anche il fondo spazioso a piega della borsa è ideale per chi ha molte cose da trasportare. Ogni borsa è cucita meticolosamente da abili artigiani utilizzando una tecnica di cucitura discreta a doppio punto che ne migliora la durata.

Il Naoron, realizzato con il metodo tradizionale washi-suki, è una versione innovativa della carta giapponese secolare di Ichikawa-Daimon, nella Prefettura di Yamanashi, una regione ancora nota per la sua tradizione nella produzione di carta. Con questa combinazione di avanzata abilità artigianale giapponese, perché non avventurarsi in città ed sperimentarne la praticità di persona?

La Borsa da Trasporto di Siwa
https://www.shokunin.com/it/siwa/tote.html