May 2025

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[Kitchen Spatter di Toribe Seisakusho è stato aggiunto]

Fondata nel 1962, Toribe Seisakusho è un produttore specializzato in forbici, a partire dalla produzione di cesoie in ghisa. Tutti i nostri prodotti sono realizzati a mano dai nostri artigiani con delicate tecniche di finitura, come la “calafatura” e la “rifinitura dei bordi delle giunture”, alla ricerca della facilità d'uso e dell'affilatura, sfruttando al meglio le caratteristiche dei materiali.

Kitchen Spatter, un prodotto rappresentativo di Toribe Seisakusho, è una forbice da cucina interamente in acciaio inossidabile con eccellenti caratteristiche di igiene e durata. Sono igieniche grazie alla loro elevata durezza e resistenza ai graffi e possono essere sterilizzate e igienizzate mediante bollitura, alcool, raggi ultravioletti e vari altri metodi. Possono essere utilizzati anche nelle lavastoviglie commerciali.

Inoltre, poiché non viene utilizzato alcun rivestimento, non vi è alcun rischio di contaminazione degli alimenti. Le lame possono essere smontate e pulite separatamente. Tutta la produzione e la lavorazione avvengono in Giappone, con artigiani che regolano con cura ogni processo finale, che determina l'aspetto delle forbici.

Kitchen Spatter di Toribe Seisakusho
https://www.shokunin.com/it/toribe/

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[Sasara, la soluzione perfetta per i piccoli dettagli]

Un cuociriso cuoce riso delizioso con un solo interruttore. È un elettrodomestico comodo che usiamo tutti i giorni, ma ha molte parti e lavare le piccole parti può essere un'impresa.

Anche i produttori di elettrodomestici raccomandano di tenere puliti i cuociriso. È un grosso problema quando lo sporco e il vapore fanno crescere i batteri, causando odori sgradevoli e muffa. Trattandosi di uno strumento per la cottura del riso, è scomodo utilizzare la stessa spugna usata per pentole e bicchieri, e a quanto pare le spugne non raggiungono ogni angolo e ne lasciano alcuni non lavati, quindi ci siamo chiesti se esistesse un modo migliore.

Quando ho preso una Sarara di Takada Kozo Shoten, ho capito che era quella giusta! Sono rimasta colpita dalla bellezza di questo prodotto. La superficie è costituita da un insieme di fibre di palma di canapa e, quando si utilizza la superficie centrale, si adatta delicatamente alla superficie da lavare. Le punte delle setole esterne si muovono moderatamente e raggiungono anche le aree più piccole. Grazie al suo mordicchiamento morbido e moderato, può lavare lo sporco attaccato al coperchio interno del cuociriso e ad altre piccole parti senza graffiarle. Anche se ho sempre un Sarara nel lavello, prima lo usavo con parsimonia perché avevo deciso che serviva solo per rimuovere le bruciature da padelle e pentole, ma con questa scoperta sento che la sua gamma di utilizzo si è ampliata notevolmente.

Ci sono oggetti in casa vostra che vorreste lavare più a fondo ma non volete graffiare? Forse Sarara può fare al caso vostro. La compattezza della fibra di palma da canapa, la sua densità e la morbidezza al tatto rendono Sarara la scelta perfetta per la vostra casa. Visitate il nostro showroom per verificarlo di persona.

Sasara di Takada Kozo Shoten
https://www.shokunin.com/it/kozo/tawashi.html
Showroom Wakamatsu
https://www.shokunin.com/it/showroom/wakamatsu.html

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[Cucchiaio da gelato]

Sono l'unica che si entusiasma per il gelato e il soft serve quando la temperatura supera i 20°C? È una cosa che tendo a trascurare durante l'inverno, ma quando arrivano le giornate più calde è difficile resistere. In piena estate, le persone hanno spesso voglia di qualcosa con una consistenza ghiacciata e leggermente croccante, e finiscono per mangiare il gelato velocemente perché temono che si sciolga con il caldo. Per questo motivo, credo che questo periodo dell'anno, quando fa caldo ma non eccessivamente, sia ideale per rallentare e apprezzare appieno il sapore ricco e la consistenza cremosa del gelato.

Vorrei consigliare il cucchiaio da gelato di Sori Yanagi. Sori Yanagi è un designer industriale e figlio di Muneyoshi Yanagi, noto come il padre del movimento Mingei (artigianato popolare). I prodotti che ha introdotto più di cinquant'anni fa sono funzionali e belli allo stesso tempo e continuano a ricevere grandi apprezzamenti sia in Giappone che all'estero.

I cucchiai da gelato sono sempre esposti nello showroom di Wakamatsu e i clienti che passano di lì hanno spesso l'opportunità di acquistarli casualmente. Lavoro nello showroom da tre anni e questa è la prima volta che ne acquisto uno per me. Finora credevo che avere un cucchiaio da dessert preferito fosse sufficiente e non avevo pensato a cosa differenziasse un cucchiaio da gelato dedicato. Tuttavia, quando ho usato questo cucchiaio per la prima volta in questa stagione per gustare una coppa di gelato, il sapore era decisamente migliore di prima. Ho sentito un forte desiderio di condividere questa esperienza con altri.

La parte piatta del cucchiaio, che assomiglia a una spatola, insieme alla lunghezza del manico, consente di applicare la giusta quantità di forza quando si preleva il gelato direttamente dal freezer, facilitando la rasatura della superficie. Quando si mette in bocca, l'incavo poco profondo del cucchiaio e la sottigliezza dell'acciaio inossidabile creano una sensazione molto piacevole sul palato, senza interferire con la consistenza liscia del gelato.

In genere si dice che il gelato sia particolarmente buono quando la temperatura si aggira tra i 25 e i 30 gradi. Mi ha sorpreso sapere che il gelato in inverno è eccezionale nei Paesi del Nord, dove le persone tendono a sentire il freddo. È interessante anche gustare il gelato in una stanza riscaldata. Secondo la Japan Ice Cream Association, le vacanze della Golden Week sono la stagione perfetta per gustare il gelato. Ho trovato questa informazione molto convincente.

Quando visitate il nostro showroom Wakamatsu, prendetevi un momento per guardare i nostri cucchiai da gelato. Questa serie di posate dal design accurato e bellissimo è stata amata da molte persone per quasi cinquant'anni, da quando è stata introdotta per la prima volta nel 1974. Che ne dite di gustare un gelato in questa stagione?

Cucchiaio da gelato di Sori Yanagi
https://www.shokunin.com/it/yanagisori/cutlery.html
Bicchiere da vino Sori Yanagi di Hirota Glass
https://www.shokunin.com/it/hirota/wine.html
Showroom Wakamatsu
https://www.shokunin.com/it/showroom/wakamatsu.html

Riferimento
https://www.icecream.or.jp/iceworld/qa/08.html