May 2025

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[Comunicazione di revisione dei prezzi]

A partire dal 2025/6/1, alcuni articoli aumenteranno di prezzo a causa dell'aumento dei costi delle materie prime. Se state pensando di acquistarli, vi preghiamo di effettuare l'ordine prima di questa data.

Cutlery di Yoshita Handi-Design Studio
https://www.shokunin.com/it/yoshita/cutlery.html

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[Cucchiaio da gelato]

Sono l'unica che si entusiasma per il gelato e il soft serve quando la temperatura supera i 20°C? È una cosa che tendo a trascurare durante l'inverno, ma quando arrivano le giornate più calde è difficile resistere. In piena estate, le persone hanno spesso voglia di qualcosa con una consistenza ghiacciata e leggermente croccante, e finiscono per mangiare il gelato velocemente perché temono che si sciolga con il caldo. Per questo motivo, credo che questo periodo dell'anno, quando fa caldo ma non eccessivamente, sia ideale per rallentare e apprezzare appieno il sapore ricco e la consistenza cremosa del gelato.

Vorrei consigliare il cucchiaio da gelato di Sori Yanagi. Sori Yanagi è un designer industriale e figlio di Muneyoshi Yanagi, noto come il padre del movimento Mingei (artigianato popolare). I prodotti che ha introdotto più di cinquant'anni fa sono funzionali e belli allo stesso tempo e continuano a ricevere grandi apprezzamenti sia in Giappone che all'estero.

I cucchiai da gelato sono sempre esposti nello showroom di Wakamatsu e i clienti che passano di lì hanno spesso l'opportunità di acquistarli casualmente. Lavoro nello showroom da tre anni e questa è la prima volta che ne acquisto uno per me. Finora credevo che avere un cucchiaio da dessert preferito fosse sufficiente e non avevo pensato a cosa differenziasse un cucchiaio da gelato dedicato. Tuttavia, quando ho usato questo cucchiaio per la prima volta in questa stagione per gustare una coppa di gelato, il sapore era decisamente migliore di prima. Ho sentito un forte desiderio di condividere questa esperienza con altri.

La parte piatta del cucchiaio, che assomiglia a una spatola, insieme alla lunghezza del manico, consente di applicare la giusta quantità di forza quando si preleva il gelato direttamente dal freezer, facilitando la rasatura della superficie. Quando si mette in bocca, l'incavo poco profondo del cucchiaio e la sottigliezza dell'acciaio inossidabile creano una sensazione molto piacevole sul palato, senza interferire con la consistenza liscia del gelato.

In genere si dice che il gelato sia particolarmente buono quando la temperatura si aggira tra i 25 e i 30 gradi. Mi ha sorpreso sapere che il gelato in inverno è eccezionale nei Paesi del Nord, dove le persone tendono a sentire il freddo. È interessante anche gustare il gelato in una stanza riscaldata. Secondo la Japan Ice Cream Association, le vacanze della Golden Week sono la stagione perfetta per gustare il gelato. Ho trovato questa informazione molto convincente.

Quando visitate il nostro showroom Wakamatsu, prendetevi un momento per guardare i nostri cucchiai da gelato. Questa serie di posate dal design accurato e bellissimo è stata amata da molte persone per quasi cinquant'anni, da quando è stata introdotta per la prima volta nel 1974. Che ne dite di gustare un gelato in questa stagione?

Cucchiaio da gelato di Sori Yanagi
https://www.shokunin.com/it/yanagisori/cutlery.html
Bicchiere da vino Sori Yanagi di Hirota Glass
https://www.shokunin.com/it/hirota/wine.html
Showroom Wakamatsu
https://www.shokunin.com/it/showroom/wakamatsu.html

Riferimento
https://www.icecream.or.jp/iceworld/qa/08.html

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[Esperienza di copiatura di sutra a Kyoto]

Kyoto ha finalmente iniziato a mostrare il suo verde lussureggiante. Nel breve periodo che intercorre tra la fine delle festività principali e l'inizio della stagione delle piogge, giovani foglie crescono sulle montagne e in città e una fresca brezza soffia nell'aria. La freschezza dell'inizio dell'estate si fonde con l'aria dignitosa di Kyoto e mi fa innamorare ogni anno di questa antica città. Di recente, ho avuto la possibilità di sperimentare la bellezza del verde fresco non solo con gli occhi, ma anche con le orecchie.

A Kyoto ci sono diversi templi in cui si può sperimentare la copiatura dei sutra. La copiatura dei sutra si riferisce all'attenta trascrizione delle scritture buddiste, parola per parola o sotto forma di sutra che trasmettono gli insegnamenti del Buddha sulla vita e sul cammino verso l'illuminazione. Prima dell'avvento della tecnologia di stampa, copiare le scritture era un modo per diffondere il Dharma e accumulare meriti spirituali. Oggi, il sutra più praticato è l'Hannya Shingyo (Sutra del Cuore), che si ritiene sia stato tradotto dal sanscrito al cinese da Xuanzang, un monaco della dinastia cinese Tang. In soli 262 caratteri, il sutra distilla il concetto centrale del Buddismo secondo cui “tutte le cose sono vuote di esistenza intrinseca”, insegnando la liberazione dalla sofferenza e dall'attaccamento. Oggi si stanno nuovamente riconoscendo i benefici della copia dei sutra: stimola il cervello aumentando la concentrazione e offre un momento di tranquillità per guardarsi dentro.

L'altro giorno abbiamo visitato il Tempio Rozan-ji, un tempio della setta Tendai situato sul lato orientale del Giardino Nazionale di Kyoto Gyoen, per sperimentare la copia dei sutra. Un tempo era la residenza di Murasaki Shikibu ed è noto come il luogo in cui scrisse “Il racconto di Genji”. Il tempio fu originariamente costruito nella parte meridionale di Funaokayama durante l'epoca Tenkei da Ryogen (noto anche come Ganzan Daishi). Il tempio fu poi ricostruito da Kakuyu e chiamato Rozan-ji in onore di una sala conferenze buddista di Lushan, in Cina. A Rozan-ji, che vanta una lunga storia, c'è una sala dedicata alla copiatura dei sutra dove i visitatori possono prendere in prestito strumenti come penne e fogli di prova dopo aver pagato una piccola tassa. L'attività dura in genere circa 60 minuti. Come principiante, ho scelto il metodo del ricalco, mettendo un foglio semitrasparente sopra il campione e copiandolo con attenzione. Dopo aver fatto un respiro profondo per calmare la respirazione, ho raddrizzato la schiena, ho liberato la mente, ho unito i palmi delle mani in silenzio e ho iniziato a copiare i sutra.

All'inizio non riuscivo nemmeno a controllare le pennellate di tome, hane e harai, le basi della calligrafia giapponese, e mi sorprendeva la marea di pensieri che si susseguivano. Ma alla fine il mio respiro si è calmato, i miei pensieri si sono acquietati e la mia mente è diventata calma e chiara. Mentre scrivevo, sentivo il vento che soffiava nel giardino, scuotendo le foglie degli alberi. In quel momento, mentre il vento mi sfiorava le guance e il fruscio delle foglie arrivava alle mie orecchie - più delicato e dimensionale che mai - mi sono resa conto che le mie orecchie e la mia pelle si stavano aprendo delicatamente al mondo circostante, anche se la mia attenzione doveva essere concentrata sulla punta del pennello. Il suono delle foglie sembrava rivestito di luce e colore, anche senza guardarle, e io ero avvolta da una sensazione straordinaria, quasi beata, come se il verde vibrante penetrasse nel mio corpo attraverso le orecchie. È stato uno di quei momenti in cui qualcosa di piccolo e facilmente trascurato ha rivelato la sua vivida presenza, messa a fuoco dalla chiarezza mentale che deriva dall'essere pienamente presenti nel qui e ora.

Il tempo tranquillo trascorso in un tempio, scrivendo sutra con un pennello e una mente calma, può offrire un modo speciale di vivere Kyoto, più personale e riflessivo rispetto alle tipiche visite turistiche. Grazie alla nostra esperienza di copiatura di sutra al tempio Rozan-ji, siamo riusciti a staccarci dalla fretta della vita quotidiana, a riflettere interiormente e a connetterci con la bellezza naturale di Kyoto in modo più consapevole e sensibile. Che ne dite di prendervi un momento per confrontarvi con le parole del sutra e con il vostro cuore, e di sperimentare il tranquillo scorrere del tempo e il mutare dei colori delle stagioni?

Tempio di Rozan-ji *La copia dei sutra è disponibile dalle 9:00 alle 15:00
https://www7a.biglobe.ne.jp/~rozanji/51syakyo.html
Informazioni sullo showroom
https://www.shokunin.com/it/showroom/

Riferimenti
https://fudepen.kuretake.co.jp/write/230/
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%86%99%E7%B5%8C
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%88%AC%E8%8B%A5%E5%BF%83%E7%B5%8C