Blog di Shokunin.com

May 2025

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Nuovi articoli

[Bollitore in rame di Azmaya] Come gestite la vostra routine quotidiana di preparazione del tè? Ultimamente, il bollitore in rame di Azmaya è diventato un partner indispensabile nel mio processo di preparazione del tè.

[T-Shirt di Indigo Classic] Su Shokunin.com, siamo lieti di presentare i nuovi prodotti tinti in indaco di Indigo Classic, con le T-shirts ora disponibili per la visione presso il nostro showroom di Ginza.

[Godersi il “carro-katsu” (carrot activities) con l'Onioroshi di Kiya] Il “carro-katsu” (carrot activities) si riferisce alla tendenza di gustare le torte di carote, dal visitare le pasticcerie preferite alla creazione di ricette originali a casa.

[Plate di Koishiwara ware è stato aggiunto] La storia della ceramica di Koishiwara ebbe inizio nel 1682, quando il terzo signore del dominio di Fukuoka, Mitsuyuki Kuroda, invitò alcuni vasai di Imari ad aprire una fornace.

[Avviso di rifornimento] Alcuni articoli che erano esauriti sono stati riforniti. Si prega di dare un'occhiata.

[RIHGA Royal Hotel Osaka e il Leach Bar] Situato a Nakanoshima, Osaka, il RIHGA Royal Hotel Osaka ha celebrato l'anno scorso il suo 90° anniversario.

[Arita: il luogo di nascita della porcellana giapponese] La prima porcellana giapponese fu prodotta ad Arita, nella prefettura di Saga.

[Sull'oden] Mi piacerebbe dire “Oden, un classico dell'inverno”, ma la stagione dell'oden si allunga di anno in anno, e ormai si può gustare per molto tempo nei convenience store.

[La storia del kanpyo] Vi piace il “kanpyo-maki”, i rotoli di sushi al kanpyo? Per me, è un cibo che sembra quasi uno spuntino dolciastro e mi ricorda il piatto preferito di mia nonna.

[Opere tinte con indaco di Indigo Classic è stato aggiunto] La tintura con indaco di Indigo Classic inizia nel terreno di Nara, dall'aratura alla semina.

Uno dei piatti nazionali più iconici della Malesia è il roti canai. Questo pane piatto trae le sue origini dal «paratha» indiano, introdotto dagli immigrati musulmani indiani (Mamak), e ha subito un'evoluzione unica in terra malese.

[Il Padiglione della Fenice del tempio Byodoin] Il Padiglione della Fenice (Hoo-do) del tempio Byodoin è forse uno dei beni culturali che noi giapponesi vediamo più spesso nella nostra quotidianità.

Oggi inizia un fine settimana di tre giorni. Si iniziano a sentire i primi segni della primavera. Da sabato a lunedì, tutti i nostri showroom saranno aperti come di consueto. Non esitate a passare a trovarci durante la vostra passeggiata.

[Incontro con i ricordi di mia nonna e i paesaggi originari del Giappone sull'isola di Sado] L'estate scorsa ho visitato per la prima volta l'isola di Sado, il luogo di nascita della mia defunta nonna.

Ecco la preparazione del pollo jerk, una specialità giamaicana. Con la Fish Pan di Rikucho Ogasawara, potete servire il piatto direttamente in tavola con grande stile. Si prega di gustarlo mentre è ancora fumante.

[Rimani al caldo con uno yutanpo nelle giornate fredde] Le giornate fredde continuano ancora. Quando fa freddo, il nostro corpo tende a contrarsi. Poiché passiamo più tempo in casa, come state affrontando il freddo tra le mura domestiche?

Ecco uno sguardo ai nostri showroom di Otaru e Wakamatsu oggi. I Pot Holders di Tsuchiya Orimonosho sono disponibili in tutte e tre le dimensioni. Saremo aperti come previsto questo fine settimana. Vi aspettiamo con piacere.

Inizio febbraio. Abbiamo visitato il laboratorio di Tsuchiya Orimonosho, situato in un luogo splendido e immerso nel verde a nord del sito del Palazzo Heijo a Nara, dopo aver percorso una strada in salita dalla stazione.

A circa 15 minuti a piedi dalla stazione JR di Otaru. Immersa in una tranquilla zona residenziale, poco distante dalla ripida salita “Jigokuzaka” (la salita dell'inferno) che conduce all'Università del Commercio di Otaru, sorge una chiesa solitaria.

[L'uso spetta a voi! Whale Chopstick Rest di Chobundo] Il nostro popolare “Whale Chopstick Rest”, noto per le sue dimensioni graziose e la sua forma arrotondata, è stato finalmente rifornito dopo molto tempo.

[Avviso di rifornimento] Alcuni articoli che erano esauriti sono stati riforniti. Vi invitiamo a dare un'occhiata.

Recentemente, vedendo le notizie che annunciavano l'arrivo della stagione degli esami, mi sono improvvisamente ricordato le parole di incoraggiamento di un insegnante ai tempi della scuola: “Touch wood” (tocca ferro/legno).

[Il freddo di Sanjusangen-do e il vapore di Uzofusui] All'inizio di febbraio, durante un viaggio a Kyoto in una giornata fredda, ho sperimentato sia la quiete che si percepisce in tutto il corpo, sia un senso di tempo caldo e tranquillo.

[Berg] Proprio fuori dai tornelli dell’uscita est della stazione JR di Shinjuku, troverete il caffè-bar “Berg”, aperto tutti i giorni dalle 7:00 alle 23:00.

[Mo-an] Mentre si sale lentamente sul Monte Yoshida, a nord-est della conca di Kyoto, appare una magnifica struttura in legno. Mo-an, un bene culturale tangibile registrato dalla città di Kyoto, è un caffè dove è possibile gustare il tè.

[Godersi la birra con le ceramiche Bizen] Dopo numerose richieste di rifornimento da parte di clienti nazionali e internazionali, dopo diversi anni sono finalmente tornati disponibili i bicchieri da birra Ichiyougama.

[Il sushi al vapore di Kyoto] Il sushi al vapore è un chirashi sushi caldo cotto in un cestello di bambù. Il vapore bianco che sale dai negozi segnala l'arrivo dell'inverno a Kyoto.

[Presina di Tsuchiya Orimonosho è stato aggiunto] L’aspetto calmo e delicato, come se fosse estratto dalla natura, e la trama tipica della tessitura a mano si integrano perfettamente in cucina e sulla tavola.

[La storia del Setsubun] Il Setsubun, che significa “giorno che divide le stagioni”, segna da tempo il passaggio tra una stagione e l'altra e si celebra il giorno prima del Risshun (l'inizio della primavera).

[Yamakujira] Questa stampa ukiyo-e, “Il ponte Bikuni sotto la neve”, tratta dalla famosa serie “Cento vedute famose di Edo” di Utagawa Hiroshige, raffigura una scena innevata di Ginza di 160 anni fa.

[William Morris] William Morris, designer tessile britannico del XIX secolo. Lo spirito Arts and Crafts da lui sostenuto, che univa arte e vita quotidiana, è sopravvissuto attraverso le generazioni.

[La storia del tempura nel periodo Edo] Durante il periodo Edo, il “tempura” era un piatto di strada molto diffuso nella vita della gente comune.

[Perché non visitare le piccole città del Giappone?] Entro novembre 2025, il numero complessivo di visitatori stranieri in Giappone dovrebbe raggiungere circa 40 milioni.

[Inizia il nuovo anno con una nuova ciotola] Hai mai sentito dire che è bene sostituire gli oggetti di uso quotidiano all'inizio di un nuovo anno?

[Una passeggiata per Shibamata, il centro storico di Tokyo] Shibamata è famosa per essere stata l'ambientazione della serie di film “È dura essere un uomo”.

La parte migliore del giorno dopo aver esagerato con l'alcol è mangiare un'enorme ciotola di riso a pranzo. Poiché il fegato è impegnato a smaltire l'alcol e ha poche energie, consumare un pasto sostanzioso lo aiuta a riprendersi.

Ora che i festeggiamenti per il nuovo anno sono finiti, avete ancora del mochi avanzato a casa? Se siete un po' stanchi dei soliti modi di mangiarlo, come nella zuppa ozoni o grigliato, dovete assolutamente provare il “mochi grigliato con maionese”.

[Riso con pollo alla taiwanese] Adoriamo l'abbinamento tra pollo e riso, come il riso con pollo di Singapore e il riso con pollo bollito thailandese, ma ultimamente il riso con pollo alla taiwanese sta comparendo sempre più spesso sulle nostre tavole.

[Porta principale e nuova ala di Takeo Onsen] Takeo Onsen, nella città di Takeo, nella prefettura di Saga, è una storica località termale rappresentativa del Kyushu, documentata nella cronaca Hizen no Kuni Fudoki risalente a circa 1.300 anni fa.

[Stufato di costine alla Kalbitang] Una volta, durante un viaggio in Corea, volevo andare a Gangnam ma sono sceso per sbaglio alla stazione sbagliata.

[Tonkatsu di Ueno] Ueno è facilmente raggiungibile da Ginza e Yurakucho. Con i suoi numerosi negozi e strutture culturali, è sempre vivace, sia oggi che in passato: una zona leggermente retrò e accogliente.

[Tutto ciò che serve è una pentola di terracotta] Cosa preparare per cena stasera? Non vi capita mai di aprire il frigorifero e ritrovarvi a fissare gli avanzi di verdure, mezzo panetto di tofu e qualche pezzetto di cipolla verde?

[Koizumi Yakumo e l'hanko] Molte persone hanno probabilmente riscoperto il loro interesse per Koizumi Yakumo dopo la messa in onda della serie televisiva mattutina basata su di lui e sua moglie Setsu. A dire il vero, io ero uno di loro.

[Caffè e tempo per guarire] Da quando ho sentito dire che l'aroma del caffè ha il potere di rilassare delicatamente la mente, mi godo il tempo che passo a prepararlo con cura con il metodo a goccia.

[La storia del “tachinomi” giapponese] Le origini del tachinomi (bar in piedi) giapponese risalgono all'usanza di bere in piedi presso gli “ukezakaya” durante il periodo Edo, dove il sake veniva venduto in piccole porzioni.

[La ciotola di maiale di Obihiro] Le origini della famosa “ciotola di maiale” di Obihiro risalgono all'epoca pionieristica del periodo Meiji.

[La trasformazione di Parigi] Parigi, la città dei sogni. Attraverso film e fotografie, molti hanno sicuramente immaginato di vivere tra i suoi splendidi paesaggi urbani, dove ciottoli e edifici in pietra si estendono all'infinito.

[Un alimento base sulla tavola: il kombu salato] Il kombu è un ingrediente indispensabile sulla tavola giapponese.

[Koinobori di Kokokashiko è stato aggiunto] Sin dai tempi antichi, la carpa è stata considerata un simbolo di superamento delle avversità e di raggiungimento del successo, incarnando una vigorosa vitalità.

[Giardino dell'ex residenza Iwasaki] Il giardino dell'ex residenza Iwasaki fu costruito nel 1896 come residenza principale di Hisaya Iwasaki, terzo presidente del zaibatsu Mitsubishi.

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