



[Dal bhat nepalese]
Il dal bhat è il piatto casalingo per eccellenza del Nepal. In Nepal, quando si parla semplicemente di “cibo” ci si riferisce solitamente al dal bhat. Viene consumato quotidianamente, tanto che per immaginarlo basta pensare al “menù fisso” giapponese.
I suoi componenti base sono il “dal”, una zuppa a base di piselli spezzati, il “bhat”, il riso, il “tarkari”, contorni di verdure al curry, e l'‘achar’, sottaceti, tutti serviti insieme. Il protagonista del dal bhat, il “dal”, è una zuppa leggera a base di fagioli piccoli. I contorni tarkari sono principalmente a base di verdure come patate o cavolfiori, ma possono essere serviti anche verdure saltate in padella chiamate “sag” o curry. Nei ristoranti locali che servono dal bhat, il menu è composto solo da dal bhat. Tutto tranne la carne è a consumazione libera; potete continuare ad aggiungere porzioni alla vostra ciotola fino a quando non siete soddisfatti, proprio come il concetto di “consumazione libera” nei ristoranti giapponesi di noodle wanko soba.
Questo pasto, spesso paragonato alla combinazione giapponese di zuppa di miso, riso e contorni, è considerato complessivamente ben bilanciato dal punto di vista nutrizionale. A livello locale, è comune mangiare il dal versandolo sul riso e mescolandolo con le dita. Il tarkari utilizza spezie come la curcuma e il cumino, ma poiché non utilizza tanto peperoncino quanto la cucina indiana, ha un sapore leggermente più delicato e leggero. Se lo trovate poco piccante, potete mangiare dei piccoli peperoncini verdi piccanti chiamati khursani mentre mangiate. Tuttavia, fate attenzione ai peperoncini piccanti all'estero: il loro calore e la loro potenza possono superare le aspettative, quindi evitate di esagerare.
Per il pranzo di oggi ho servito il dal bhat sul vassoio Cafe Tray di Glocal Standard Products. Questo vassoio in acciaio inossidabile è dotato di incavi per posizionare i contorni e le tazze da caffè, consentendo di disporre il riso e i contorni. Ho messo il dal in un Kumidashi di Seiryugama. Seguendo lo stile locale, ho mescolato il dal, il riso e i contorni con le mani prima di mangiare. Questo ha rivelato un tipo di bontà diverso rispetto all'uso del cucchiaio. Il vassoio Cafe Tray è realizzato in acciaio inossidabile e non si rompe se cade. È perfetto non solo come vassoio per la colazione quotidiana, ma è ideale anche durante il campeggio e altre attività all'aperto, o come vassoio per i bambini. Attualmente è esposto in tutti i nostri showroom. Non esitate a prenderlo in mano e dargli un'occhiata quando venite a trovarci.
Cafe Tray di Glocal Standard Products
https://www.shokunin.com/it/glocal/cafetray.html
Kumidashi di Seiryugama
https://www.shokunin.com/it/seiryu/kumidashi.html
Informazioni sugli showroom
https://www.shokunin.com/it/showroom/
References
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%80%E3%83%AB%E3%83%90%E3%83%BC%E3%83%88
https://www.arukikata.co.jp/tokuhain/252960/








