January 2026

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[Inizia il nuovo anno con una nuova ciotola]

Hai mai sentito dire che è bene sostituire gli oggetti di uso quotidiano all'inizio di un nuovo anno? Molti di noi probabilmente ricordano di aver ricevuto biancheria intima o magliette nuove da bambini. Forse influenzato da questo, da adulto ho preso l'abitudine di sostituire la mia biancheria intima, cambiare tutti i miei asciugamani e dare il benvenuto a un nuovo servizio di stoviglie.

L'atto di sostituire gli oggetti al volgere dell'anno sembra qualcosa di diverso dalla semplice sostituzione; sembra una sensibilità tipicamente giapponese, un tentativo di allineare la propria mentalità e il ritmo della vita quotidiana. Il nuovo anno simboleggia un “inizio”. Come si vede nell'usanza delle pulizie di fondo, si crede da tempo che accogliere l'anno in uno stato immacolato porti fortuna e salute.

Considerando questo, le stoviglie, essenziali per i pasti quotidiani, sembrano particolarmente adatte al rinnovamento a Capodanno. Anche solo sostituire un tipo di piatto a cui tenete particolarmente, come una ciotola per il riso, una zuppiera, un piattino o una tazza da tè, può sollevare il vostro spirito. Tra questi, la ciotola per il riso è un oggetto che maneggiate quasi ogni giorno. Poiché il riso è fonte di vitalità, sceglierne una nuova in linea con l'inizio dell'anno potrebbe portare a un leggero cambiamento nella vostra consapevolezza dei pasti quotidiani. Se alcuni pezzi sono scheggiati o incrinati, sostituirli può anche segnalare la vostra intenzione di “apprezzare l'anno a venire”.

Quando scegliete una ciotola per il riso, considerate quanto è comoda da tenere in mano, la morbidezza del bordo sulle labbra e se rende il riso bello da vedere. Ma soprattutto, vi fa sentire soddisfatti ogni volta che la usate? Lasciate che la vostra ciotola preferita vi accompagni nell'augurio di un anno sano attraverso i pasti che sostengono la vostra vita quotidiana.

Le ciotole Hirachawan di Hakusan Porcelain sono disponibili in nove varietà accuratamente selezionate nel nostro negozio. Ognuna ha un diametro di circa 3 cm più ampio rispetto alle ciotole standard, con motivi applicati sia all'interno che all'esterno. Ciò significa che il vostro paesaggio preferito catturerà naturalmente la vostra attenzione durante i pasti. La forma semplice e moderna è caratteristica delle ceramiche Hasami e alcuni motivi presentano colori che richiamano la stagione calda che sta per arrivare. Perché non trovare il vostro pezzo preferito?

Hirachawan di Hakusan Porcelain
https://www.shokunin.com/it/hakusan/hirachawan.html
Informazioni sullo showroom
https://www.shokunin.com/it/showroom/

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[Una passeggiata per Shibamata, il centro storico di Tokyo]

Shibamata è famosa per essere stata l'ambientazione della serie di film “È dura essere un uomo”. Anche una persona come me, che non conosce bene il protagonista “Tora-san”, ha trovato questo luogo ricco di attrazioni interessanti da condividere.

Shibamata è una tradizionale città templare di fronte al tempio Shibamata Taishakuten, un luogo ricco di fascino antico dove si conservano scenari storici unici. È stata persino designata come paesaggio culturale importante a livello nazionale. Dopo essere scesi alla stazione di Shibamata sulla linea Keisei Kanamachi, prima di dirigersi verso la via commerciale che porta al tempio Shibamata Taishakuten (Taishakuten Approach), assicuratevi di fermarvi allo Shibamata Oden Tsukudani Daikokuya. Il vapore e i deliziosi aromi riempiono l'aria e la vetrina del negozio espone file di ingredienti caldi e fatti in casa per l'oden. I prezzi sono così ragionevoli che potreste anche concedervi uno spuntino. Ordinate tutto quello che volete - involtini al formaggio, polpo, mochi ripieni di cavolo - e gustateli proprio lì sotto la grondaia, sbuffando e ansimando al freddo. È un momento di felicità insostituibile. Il sapore delicato del brodo mi ha pervaso il corpo.

La via dello shopping che porta al tempio Shibamata Taishakuten è piena di prelibatezze invitanti che vi faranno fermare ovunque guardiate. Da Takagiya Roho, acquistate i famosi gnocchi di erba di Shibamata come souvenir. Prodotti senza additivi, utilizzano riso Koshihikari appositamente selezionato, teneri germogli di artemisia provenienti dai piedi del monte Tsukuba e pasta di fagioli rossi di alta qualità proveniente da Hokkaido, che conferiscono loro un'elegante dolcezza. Fondato nel 1862 (Bunkyu 2) con il nome di “Ishii Gofukuten”, ‘Ishii’ è diventato famoso per i dolci da tè e i sottaceti serviti ai clienti abituali dell'epoca, una tradizione che continua ancora oggi. Provate il loro “Rice Rice Roll” preparato con due tipi di farina di riso (glutinosa e non glutinosa), dorayaki e yokan di patate dolci. Perfetto da gustare con il tè.

Dopo aver visitato il tempio Shibamata Taishakuten, dirigetevi allo Yamamoto-tei. Questo moderno edificio in stile giapponese fonde l'architettura tradizionale shoin-zukuri con elementi occidentali, offrendo un luogo dove gustare il tè. I suoi interni spaziosi con molti posti a sedere ci hanno permesso di trascorrere un elegante pomeriggio ammirando il giardino. Dopo esservi riposati, fate una passeggiata lungo il fiume Edogawa. Il cielo aperto è rinfrescante e la riva del fiume offre scene tranquille: jogger, bambini che fanno volare gli aquiloni, studenti che giocano a pallone. Scendete sulla riva del fiume e prendete il traghetto “Yagiri Ferry” per attraversare la sponda opposta.

Shibamata, ricca di fascino che va oltre Tora-san, sembra avere ancora molto da scoprire. La prossima volta ho intenzione di tornarci con più tempo a disposizione.

Shibamata Taishakuten
https://maps.app.goo.gl/Hknf7xNH1ihnCzCp9
Yamamoto-tei
https://maps.app.goo.gl/6gEnsiV5oRXmBpnS6
Daikokuya
https://maps.app.goo.gl/WAE9mGfwLq73TcWh7
Takagiya Roho
https://maps.app.goo.gl/8NHP3NVYcXyoC13r7
Ishii
https://maps.app.goo.gl/FV4np2w3VYTD2pTD6
Ginza Showroom
https://www.shokunin.com/it/showroom/ginza.html

Riferimenti
http://shibamata.net/map/map.html
https://www.katsushika-kanko.com/yamamoto/
https://www.takagiya.co.jp/commodity.html
http://shibamata-ishii.net/

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La parte migliore del giorno dopo aver esagerato con l'alcol è mangiare un'enorme ciotola di riso a pranzo. Poiché il fegato è impegnato a smaltire l'alcol e ha poche energie, consumare un pasto sostanzioso lo aiuta a riprendersi.

Oggi ho preparato il riso con pollo (ji rou fan) per la prima volta dopo tanto tempo e ne ho preparato una porzione abbondante, quasi due tazze da cuociriso, qualcosa che non avevo mai visto prima a Taiwan. Era così delizioso che l'ho finito in un attimo.

Per noi, cucinare e mangiare del riso delizioso è la forma definitiva di cura di sé e un lusso quotidiano. Anche se amo mangiare fuori per le tante lezioni e scoperte che mi offre, c'è qualcosa di speciale nell'usare gli ingredienti che ho a casa per creare qualcosa di soddisfacente. Sono quei momenti in cui il cuore e il corpo esclamano: “Ecco, è questo!”, senza spendere una fortuna, che sembrano pura felicità.

Spero davvero che anche voi possiate provare questa gioia. Ecco la ricetta e le stoviglie che ho usato.

Articolo e ricetta
https://it.shokunin.com/archives/29334637.html
Menbachi 16 cm di Ichiyougama
https://www.shokunin.com/it/ichiyou/menbachi.html
Kobachi di Ichiyougama
https://www.shokunin.com/it/ichiyou/kobachi.html
Spremiagrumi di Azmaya
https://www.shokunin.com/it/azmaya/juicer.html