[Insalata francese chiamata "Taboulé"]

In Francia esiste un piatto estivo perfetto chiamato "taboulé". Questo piatto, anch'esso un favorito nazionale in Francia, ha le sue origini nel Medio Oriente e nelle regioni circostanti. Il rapporto tra la Francia e il Medio Oriente è sempre stato profondo, e le culture culinarie dei due paesi si sono influenzate reciprocamente. Il taboulé è stato introdotto in Francia dal Medio Oriente e alla fine è diventato popolare tra tutte le persone.

Il taboulé è un'insalata composta principalmente da verdure a foglia aromatica finemente tritate simili alla prezzemolo e bulgur (frumento secco bollito in acqua calda). Vengono aggiunti anche pomodori, menta e cipolle e conditi con olio d'oliva, succo di limone, sale e peperoncini dolci.

Quando questo piatto è arrivato in Francia, il bulgur è stato sostituito con il couscous, la pasta più piccola al mondo, che era più facile da ottenere. Oggi nei supermercati e nelle gastronomie francesi è possibile trovare diverse varietà di taboulé disposte ordinatamente sugli scaffali ed è comunemente considerato un piatto francese. Il taboulé è il gusto della cucina di casa per i francesi e può essere facilmente preparato con ingredienti reperibili nei supermercati giapponesi. Servitelo nel vostro contenitore preferito e gustate il sapore amato nel Medio Oriente, in Francia e in tutto il mondo.

In questo periodo dell'anno in cui il vostro corpo si sente un po' stanco a causa del caldo estivo persistente, perché non provare questa taboulé ricca di verdure per rivitalizzare la vostra energia? L'acidità del limone e il sapore delle verdure saporite miglioreranno il gusto di questa insalata rinfrescante.

Ingredienti (2-3 porzioni):
2/3 di tazza di couscous
1 cucchiaio di olio d'oliva
Poco meno di 1/2 tazza di acqua calda

*Per l'Insalata
1 pomodoro
1/2 cetriolo
1 mazzetto di prezzemolo (è possibile utilizzare anche prezzemolo italiano, coriandolo, sedano, ecc.)
1/2 cipolla rossa (o cipolla normale)

*Condimenti
Poco meno di 1/2 cucchiaino di sale
Un pizzico di pepe nero
1 cucchiaio di olio d'oliva
Poco meno di 1 cucchiaio di succo di limone

*Facoltativo
Aceto di vino bianco
Salsa piccante

Istruzioni:
1. Mettere il couscous in una ciotola e condire con sale, pepe nero e olio d'oliva.
2. Versare l'acqua calda sul couscous, mescolare leggermente, coprire e lasciare cuocere a vapore per circa 10 minuti.
3. Tritare finemente la cipolla rossa, tagliare a dadini il pomodoro e il cetriolo e tritare finemente il prezzemolo (è possibile utilizzare foglie di prezzemolo o sedano per questo).
4. Sgranare il couscous cotto a vapore con una forchetta e mescolarlo con le verdure tritate dal passaggio 3 in una ciotola.
5. Aggiungere gli ingredienti per il condimento dal passaggio 4 e mescolare bene. Facoltativamente, è possibile versare un po' di aceto di vino bianco o salsa piccante prima di servire. Buon appetito!

Ciotola in acciaio inossidabile di Sori Yanagi
https://www.shokunin.com/it/yanagisori/bowl.html
Cucchiaio da cucina della Okubo House Mokkosha
https://www.shokunin.com/it/okubo/saji.html
Kasumi Bowl di Fresco
https://www.shokunin.com/it/fresco/kasumibowl.html
Kanamari di Otera Kohachiro Shoten
https://www.shokunin.com/it/otera/kanamari.html

Riferimenti
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%BF%E3%83%83%E3%83%96%E3%83%BC%E3%83%AC
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%96%E3%83%AB%E3%82%B0%E3%83%AB
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2020/11/post-12056.html
https://recipe.tirakita.com/recipe/451/%E3%82%AF%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%82%B9%E3%81%AE%E3%82%BF%E3%83%96%E3%83%AC (Ricetta di riferimento)