[Riso cucinato solo con i broccoli]

L'altro giorno ho pubblicato un articolo sul riso cucinato con i broccoli, che ha avuto un buon riscontro, così ho deciso improvvisamente di provare che sapore avrebbe avuto se lo avessi cucinato solo con i broccoli, senza consommé e burro.

Sono rimasta stupita. La dolcezza e l'umami dei broccoli stessi si sono impregnati nel riso e sono rimasta profondamente colpita da questo gusto naturale. Non c'è stato nemmeno bisogno di aggiungere sale, ma una piccola quantità di kelp salato si sposava bene con il riso per modificarne il sapore.

Il riso ai broccoli qui è semplicemente cucinato con 2 tazze di riso con la parte del gambo tagliata, ma oggi ho anche tagliato un po' della parte dura intorno al gambo del broccolo e l'ho tagliata in dimensioni appropriate prima di usare il tutto come guarnizione per la zuppa di miso. Questa è la parte che di solito conservo per i piatti saltati in padella, come il riso fritto. Se cotta lentamente durante la cottura del riso, si ammorbidisce abbastanza da poter essere mangiata con il riso ai broccoli, e potrei usare i broccoli interi, che sono ricchi di sostanze nutritive.

Alla fine del pasto, le parti dure dell'okoge sono un po' difficili da rimuovere con un mestolo, quindi aggiungete acqua calda a sufficienza per bagnarlo e lasciatelo sobbollire per un po'. Una volta rimosse le parti dure con il mestolo, si aggiunge un po' di kelp salato, si trasforma il piatto in uno zosui (porridge di riso) e si mangia. È stata una cena semplice con gli ingredienti principali: broccoli, riso e kelp salato. Speriamo che questo vi sia stato utile.

Pentola di riso hagama di Suzuki
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