[Kameido, una mecca per gli Horumons]

Kameido, Koto-ku, Tokyo, ospita il Santuario Kameido Tenjin, famoso per i suoi fiori di glicine. Sapevate che più di 10 famosi ristoranti di horumon si trovano uno accanto all'altro nei vicoli stretti e profondi intorno alla stazione di Kameido?

Ci sono varie teorie sul perché i negozi di specialità di horumon si siano riuniti a Kameido, ma la teoria più diffusa è che la zona sia vicina a Sumida-ku, dove ci sono molti produttori e venditori di prodotti in pelle e di carne, e quindi è possibile ottenere horumon di buona qualità a prezzi bassi. Tra i numerosi ristoranti di horumon di Kameido, c'è sempre una lunga fila di persone che aspettano di mettersi in fila al “Kameido Horumon Honten”, all'“Horumon Aoki” e all'“Horumon Yoshida”, che sono anche conosciuti come i “tre principali ristoranti di horumon di Kameido”. Li ho visitati tutti, ma quello che frequento di più è l'Horumon Aoki.

L'Horumon Aoki ha un aspetto invecchiato e l'interno a due piani, color seppia, è sempre affollato di gente. I nomi delle varie parti dell'horumon sono elencati sul menu, e sarete sorpresi dalle dimensioni e dalla freschezza di un pezzo quando vi verrà portato, e sorpresi dal suo sapore e dalla mancanza di odore quando lo mangerete. Potete scegliere tra sale, salsa, miso piccante e altri sapori e, a seconda della carne, vi serviranno una salsa che la accompagni. Questo mi rende felice. La selezione ponzu (succo di agrumi) dell'horumon di manzo è assolutamente da provare. Il grasso e sostanzioso horumon viene grigliato accuratamente e immerso nel ponzu (salsa giapponese a base di ravanello grattugiato e succo di agrumi). L'hatsu e il fegato sono salati con olio di sesamo, la lingua di manzo è accompagnata dalla salsa negi shio dashi, eccellente, e anche l'ume gatsu è altamente raccomandato. La combinazione della salsa originale con la carne, già deliziosa e di alta qualità, crea un effetto sinergico.

Uno dei motivi per cui mi piace l'Horumon Aoki è che anche gli altri piatti del menu sono unici, e praticamente tutto ciò che si ordina è delizioso. La prima bevanda da ordinare è il Lactobacillus High. Si dice che questo piatto a due strati sia una bevanda a base di vino di prugne mescolato con yogurt, ma ha un sapore rinfrescante e aspro, con una consistenza densa che non si trova da nessun'altra parte. Il secondo drink che ordino sempre è il Nama Shibori Lemon Sour. Aoki non è un normale lemon sour, con shochu croccante, limoni congelati e sale grosso sul bordo del boccale. Non si può sbagliare con la carne e poi versare un bicchiere di questo lemon sour, che è ghiacciato. Anche il menu di contorno presenta una varietà di eccellenti personaggi di supporto. Ordino sempre kimchi con daikon e cetrioli kakuteki, un mucchio di namul di germogli di fagioli con pepe nero piccante, riso d'orzo e noodles freddi. Anche i noodles freddi hanno un aspetto unico, con tagliatelle spesse e sode e un brodo chiaro e dorato condito con molte foglie di shiso, myoga, cetrioli e semi di sesamo.

Non so dirvi quante volte sono andata qui perché mi mancava il lattobacillo, l'horumon e i noodles freddi. Tra l'altro, una volta visitato, si ottiene un coupon per un'offerta insolitamente buona che si può utilizzare la volta successiva, quindi sospetto che ci siano molti clienti abituali che vivono nel quartiere. Questo è uno dei ristoranti che mi ha mostrato quanto possa essere bello e divertente il centro di Tokyo. Il delizioso horumon, a volte consumato in un'atmosfera fumosa, è una buona cosa. Se vivete a Tokyo, visitate Kameido e provate l'horumon per godervi il vostro viaggio a Tokyo o per aprire una porta verso l'ignoto.

Horumon Aoki Kameido Honten
https://maps.app.goo.gl/4aJwm4cyqPxRH2wt5
Kameido Horumon Honten
https://maps.app.goo.gl/NvpybCb8ThAPuSZ86
Shodai Yoshida Kameido Honten
https://maps.app.goo.gl/pvuHXscoznhCyBx69

Riferimenti
https://business.nikkei.com/atcl/plus/00017/121800053/
https://www.tokyo-np.co.jp/article/279084
https://www.jalan.net/news/article/690667/