[Magewappa Seiro, ciotola bassa e panno per il vapore]

Il Magewappa Seiro di Kurikyu può essere utilizzato per cucinare con una ciotola bassa del Seiryugama. La combinazione di un seiro e di una ciotola bassa può essere utilizzata per zuppe, chawanmushi (crema d'uovo al vapore), budini, ecc. Se lo provate una volta, potrete ampliare la gamma di piatti che utilizzano il seiro! Ho quindi preparato le “Verdure al vapore avvolte nel maiale”, ovvero verdure avvolte nel maiale.

Tagliate le vostre verdure preferite a pezzetti, avvolgetele nella carne di maiale e cuocetele al vapore per 10 minuti. Mettete i vermicelli sul fondo della ciotola e lasciate che assorbano l'umami delle verdure e del maiale. Come salsa tara si consiglia la salsa Ponzu, il condimento giapponese o il riso salato al malto.

Quando si toglie la ciotola dal seiro, è un po' difficile infilare le dita nella pentola profonda e sollevarla afferrando il bordo della ciotola calda. In questo caso è utile il panno per la cottura a vapore di Kiya. Dopo la cottura a vapore, è possibile rimuovere facilmente la ciotola bassa sollevando i quattro angoli del panno per la cottura a vapore. Provate.

Magewappa Seiro di Kurikyu
https://www.shokunin.com/it/kurikyu/seiro.html
Panno per vaporizzare di Kiya S
https://www.shokunin.com/it/kiya/fukashi.html
Ciotola bassa di Seiryugama
https://www.shokunin.com/it/seiryu/asabachi.html

Ricetta di riferimento
https://dancyu.jp/recipe/2021_00005056.html