[Horaido Tea Shop]

Situato nel quartiere commerciale Teramachi Kyogoku di Kyoto, Horaido Tea Shop è il luogo di nascita del genmaicha (tè di riso integrale). Il genmaicha qui è chiamato “Horaicha” dal nome del negozio.

Fondato nel 1803, Horaido Tea Shop è un negozio di lunga data specializzato in tè Uji con una storia di oltre 200 anni. Il nome del negozio deriva dal “Monte Horai”, dove in un antico racconto cinese viveva un eremita, e fu chiamato così con la speranza che “bere il tè dell'Horaido Tea Shop vi aiuterà a vivere a lungo”. Per inciso, il “tè Uji” si riferisce al tè prodotto nel ricco ambiente naturale della città di Uji e delle città circostanti, nella parte meridionale della Prefettura di Kyoto, e negli ultimi anni viene prodotto anche nella regione di Chutan, nel nord della Prefettura di Kyoto. Si producono Matcha, gyokuro, sencha, bancha e tutti gli altri tipi di tè verde, tutti noti per la loro alta qualità.

Il genmaicha è un tè ottenuto mescolando le foglie di tè con il riso tostato e bevendo il suo aroma. Ispirandosi al ricco aroma dello yuto (acqua calda versata sul riso) servito durante i pasti kaiseki nei chaji (incontri formali per il tè) dell'epoca Taisho, Horaido Tea Shop ha creato questa miscela originale. Bancha è un termine generico per indicare il tè che può essere preparato e bevuto con acqua bollente; presso Horaido Tea Shop, anche hojicha e genmaicha sono considerati un tipo di bancha. Il genmaicha ha un basso contenuto di caffeina grazie all'inclusione del riso e alla ridotta quantità di tè utilizzato, che lo rende sicuro per tutti, dai bambini agli anziani. È facile da bere, si accompagna bene al riso ed è utile anche come tè da bere prima di andare a letto per fare una pausa.

Sono venuta a conoscenza di Houraido quando ho saputo che una mia amica vi si reca ogni volta che viene a Kyoto per acquistare dei souvenir, e non avevo idea che ci fosse un negozio di tè dove il genmaicha è nato così vicino al Sanjo Showroom. Di recente ho iniziato a preparare il genmaicha in una teiera dopo i pasti e a godermi il suo ricco aroma. Se acquistate il tè all'Horaido Tea Shop, fate un salto al Sanjo Showroom.

Showroom Sanjo
https://www.shokunin.com/it/showroom/sanjo.html
Horaido Tea Shop
https://maps.app.goo.gl/wBfxDYCZHSUFggs16

Riferimenti
https://www.kyoto-teramachi.or.jp/horaido/
https://www.kyotokan.jp/read/read-5769/
https://rurubu.jp/andmore/spot/80026390