[Nodate]

L'altro giorno, una mia amica danese è venuta a trovarmi a Kyoto. Ama la cultura giapponese e il tè, così le ho offerto un “nodate” (cerimonia del tè all'aperto) presso il fiume Kamogawa, che le è piaciuto molto.

Nodate significa preparare e bere matcha (tè verde in polvere) all'aperto, godendosi il paesaggio stagionale e l'aria fresca. A differenza delle cerimonie del tè, dove l'etichetta e gli utensili sono più importanti, il nodate è un modo informale di gustare il tè, come un picnic. Per questo evento abbiamo preparato un chasen (frusta per il tè), un chashaku (mestolo per il tè), una ciotola per il matcha, del matcha, dei dolcetti, una borraccia piena di acqua calda e delle salviette umidificate. Per preparare il matcha è necessario un chasen, ma è possibile sostituire il chashaku con un cucchiaio e la ciotola con una ciotola per il matcha.

A Kyoto ci sono molte sorgenti d'acqua famose e questa volta ho attinto alla “Nishiki no mizu”, che sgorga sotto il mercato Nishiki, e l'ho usata per fare il matcha. Il matcha era “Uji Mukashi” di “Horii Shichimeien” a Uji e i dolci erano dolci freschi e primaverili di “Kyo-gashishi Murasakino Gensui” a Murasakino. Il Nodate è un ottimo modo per gustare casualmente i dolci locali e l'acqua di sorgente assaporando la natura e l'atmosfera della zona.

In una giornata piacevole con bellissime foglie verdi fresche, abbiamo comprato i dolci a Murasakino e siamo andati nel prato lungo il fiume Kamo, vicino al ponte Kitaoji. Questa zona è rilassante e un ottimo posto per il nodate. Il set di matcha di Susumuya era perfetto per il nodate perché, una volta preparato il matcha nel Matcha Matakuchi e versato nel Matcha Guinomi, più persone possono bere la stessa quantità di matcha alla stessa temperatura, spessore e tempistica. Il fatto che i Matcha Guinomi piccoli e grandi possano essere annidati insieme è stato ottimo anche perché li ho portati avvolti in un panno furoshiki, rendendoli compatti e facili da portare in giro.

Dopo il nodate, abbiamo fatto una passeggiata al Giardino Botanico di Kyoto, che l'anno scorso ha festeggiato il suo 100° anniversario, a pochi passi da qui. La mia prima esperienza di nodate è stata ricca, perché ho potuto sperimentare la stagione e il luogo in cui mi trovo con tutti i miei sensi. Mi ha fatto venire voglia di provare il nodate in altri luoghi di Kyoto e di portare con me un set di nodate quando viaggio. Un giorno mi piacerebbe provare il nodate anche in altri Paesi. Credo che sarebbe il massimo dello scambio culturale. In questa stagione, in cui ci sono molti giorni di nodate, incoraggio tutti a uscire e provare il nodate.

Matcha Set di Susumuya
https://www.shokunin.com/it/susumuya/matcha.html
Nishiki no mizu
https://maps.app.goo.gl/Z7aeDmEVYBVok7mL9
Horii Shichimeien
https://maps.app.goo. gl/dmEMUuasCN3fBuGs6
Kyo-gashishi Murasakino Gensui
https://maps.app.goo.gl/bDMQNBCpBN33b3Kg6
Kitaoji Bridge (Kamo River)
https://maps.app.goo.gl/YeABaDrubGPdcMmK9
Kyoto Botanical Garden
https://maps.app.goo.gl/Zb8iEMBpG3cVjJ3z8

Riferimenti
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%87%8E%E7%82%B9
https://www.pref.kyoto.jp/koho/dayori/202401/anniv.html