[Beer Hall Lion Ginza 7-chome]
L'altro giorno, dopo cena a Ginza, sono andato al Beer Hall Lion Ginza 7-chome per la mia seconda tappa. La più antica birreria esistente in Giappone ha un interno impressionante e mi sono divertito molto lì.
Oggi è facile vedere le insegne “Ginza Lion” in giro per la città. Durante la guerra, molte birrerie furono distrutte dai bombardamenti aerei o demolite a causa dell'evacuazione, ma la Beer Hall Lion Ginza 7-chome, inaugurata nel 1934 (Showa 9), sopravvisse ai bombardamenti e ha mantenuto il suo aspetto originale per oltre 90 anni. Nel 2022 (Reiwa 4), il Ginza Lion Building è stato registrato come bene culturale tangibile nazionale (edificio). Gli interni, progettati in modo sontuoso e costruiti in modo ingegnoso per l'epoca, sono stati creati con il tema dell'“abbondanza e del raccolto”.
Entrando, si è accolti da uno spazio solenne che ricorda una chiesa, con file di tavoli e persone che gustano la birra, eleganti colonne e illuminazione, e un grande murale sulla parete frontale realizzato in mosaico di vetro, il primo in Giappone ad essere stato creato interamente da artigiani giapponesi. Il murale raffigura donne che raccolgono l'orzo da birra utilizzando 250 colori di vetro di produzione nazionale. Mi ha immediatamente ricordato la storica birreria che ho visitato a Berlino, in Germania, ma era altrettanto impressionante in termini di architettura, apertura e atmosfera. Mentre bevevo birra qui, spesso perdevo la cognizione del luogo in cui mi trovavo, e solo quando guardavo fuori dalle poche finestre le luci dell'edificio vicino mi rendevo conto di essere a Ginza.
La caratteristica distintiva della Beer Hall Lion è il metodo tradizionale di spillatura della birra alla spina, noto come “once pouring”, che viene tramandato da oltre un secolo. A differenza del metodo convenzionale che prevede di versare prima la birra e poi aggiungere la schiuma alla fine, il “once pouring” utilizza uno speciale rubinetto e una tecnica esperta per creare la schiuma durante il versamento. Ruotando la birra nel bicchiere durante il versamento, l'anidride carbonica in eccesso fuoriesce e la birra, con la sua amarezza intrappolata nella schiuma, ha un finale fresco e morbido che la rende facile da bere all'infinito.
Ne avevo sentito parlare prima, ma non l'avevo mai visitato. Sono rimasto sorpreso di trovare uno spazio del genere proprio nel cuore di Ginza. In combinazione con lo storico “Okuno Building”, dove si trova il nostro showroom di Ginza, offre un piacevole tour architettonico di Ginza. Non è necessaria la prenotazione e, con molti posti a sedere, è facile fermarsi lì per capriccio, un'altra caratteristica piacevole. Anche se avete già visitato altri locali Ginza Lion, vi consiglio vivamente di fare almeno una volta un salto al Beer Hall Lion Ginza 7-chome.
Showroom di Ginza
https://www.shokunin.com/it/showroom/ginza.html
Beer Hall Lion Ginza 7-chome
https://maps.app.goo.gl/zpAKZ5v1CrkgxfF88
Riferimenti
https://www.ginzalion.jp/shop/brand/lionginza7/
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001842.000012361.html
