[Il freddo di Sanjusangen-do e il vapore di Uzofusui]

All'inizio di febbraio, durante un viaggio a Kyoto in una giornata fredda, ho sperimentato sia la quiete che si percepisce in tutto il corpo, sia un senso di tempo caldo e tranquillo. Ho visitato il “Sanjusangen-do” a Higashiyama-ku, Kyoto. Il suo nome ufficiale è Rengeo-in, ma è noto da tempo come Sanjusangen-do per i 33 spazi tra i pilastri lungo la sala, che misura circa 120 metri di lunghezza. Questa lunga struttura in legno, che vanta una scala senza pari in Giappone, è dichiarata Tesoro Nazionale. Lo spazio è travolgente, poiché l'immagine principale, la statua seduta del Kannon dalle mille braccia, le mille statue in piedi del Kannon dalle mille braccia, i ventotto seguaci e le statue degli dei del vento e del tuono — tutti Tesori Nazionali — sono riuniti in questo unico spazio. Un “Tesoro Nazionale” è un titolo assegnato, nell'ambito del sistema giapponese di protezione dei beni culturali, a edifici, statue buddiste, dipinti e oggetti d'artigianato considerati particolarmente importanti per la comprensione della storia e della cultura del Giappone, e dotati di un valore che deve essere tramandato alle generazioni future.

Avevo sentito dire che Kyoto in inverno è così fredda da essere descritta come “Kyoto no sokobie” (freddo profondo), e nel momento in cui sono entrato nella sala principale, ho percepito un'aria fredda e limpida, ancora più pungente di quella esterna. Il freddo che la struttura in legno aveva accumulato nel corso di molti anni e le espressioni silenziose delle statue di Kannon dalle mille braccia sembravano risuonare lentamente dentro di me. La vista lungo il corridoio che si estende in lontananza è magnifica, e la visione delle statue buddiste allineate sul lato opposto è mozzafiato. Per vedere le statue il più da vicino possibile, mi sono avvicinato al confine del “Naishin” (il santuario interno), lo spazio più sacro dove è custodita l'immagine principale, e ho notato che il mio respiro diventava bianco. Tuttavia, quella leggera differenza d'aria creata dalla temperatura sembrava separare il mondo del Buddha dal mondo in cui esistiamo noi. È stata un'esperienza misteriosa e solenne, molto simile a quella di entrare in un santuario.

Con il corpo completamente raggelato, mi sono diretto verso “Warajiya”, un antico ristorante di anguille vicino a Sanjusangen-do. In contrasto con il freddo esterno, l'aria all'interno era addolcita dal tenue aroma del dashi. Con una storia di oltre 400 anni, si dice che sia stato chiamato “Warajiya” perché il Taiko Toyotomi Hideyoshi si toglieva i suoi “waraji” (sandali di paglia) per riposare qui ogni volta che veniva a ispezionare la costruzione della Sala del Grande Budda al tempio Hoko-ji. La loro specialità è una zuppa di riso con anguilla chiamata “Uzofusui.” È caratterizzata da un sapore delicato, in stile Kyoto, preparata con anguilla alla griglia, funghi shiitake, radice di bardana, carote, mitsuba, uova e mochi, il tutto cotto a fuoco lento in un dashi di alga kombu e tonnetto. Solo guardare il vapore fragrante che saliva dalla pentola di terracotta portata nella stanza in tatami e la zuppa che gorgogliava per un po' ha rilassato la mia mente e il mio corpo. Un boccone ha fatto circolare il calore fino alle punte delle dita gelate. All'interno del ristorante si conserva ancora una sala da tè chiamata “Ichiro-an”, nota per essere la stanza che compare nell'opera del grande scrittore Junichiro Tanizaki “Libro d'ombra.” Nell'opera, descrive la scena in cui si mangia la zuppa di riso al buio, affidandosi solo alla luce di un “andon” (lanterna), e la bellezza di quelle ombre viene tramandata ancora oggi.

Credo che l'inverno a Kyoto abbia il fascino della “storia percepita attraverso il corpo.” È un'esperienza in cui si comprende la profondità del tempo accumulato dall'architettura e dalla fede non solo attraverso gli occhi, ma attraverso sensi come il freddo, il profumo e il silenzio. Sembra una cultura ricevuta lasciando che le proprie sensazioni riflettano sulla sensibilità di quell'epoca. Questo freddo intenso è anche lo “yokan” (freddo persistente) che precede l'arrivo della primavera. Sarebbe meraviglioso godersi questo momento guardando con impazienza alla primavera che verrà.

Sanjusangen-do
https://www.sanjusangendo.jp/
Warajiya
https://uzofusui-warajiya.kyoto/
Sanjo Showroom
https://www.shokunin.com/it/showroom/sanjo.html