Questa mattina ho preparato un curry di vongole molto piccante. Ogni volta che vedo le vongole a metà prezzo al supermercato, mi sento fortunato e allo stesso tempo soddisfatto per aver aiutato a salvare del cibo dallo spreco.

Per prepararlo, affettate una cipolla, spolveratela con un pizzico di sale e soffriggetela. Successivamente, aggiungete le vongole, l'aglio e il peperoncino rosso secco. Una volta soffritto il tutto, aggiungete acqua e lasciate bollire per qualche minuto. Aggiungete pepe di Cayenna a piacere, poi unite i dadi di roux di curry e mescolate fino a quando non si saranno sciolti. Ci vogliono circa 15 minuti per prepararlo—giusto il tempo necessario per cucinare il riso con la modalità rapida della cuociriso.

Il curry di vongole pronto era piccante all'incirca come un livello 7 di CoCo Ichibanya. Sudando piacevolmente, ho divorato l'intero pasto in un solo boccone. Le vongole sono perfette anche per la zuppa di miso. Perché non reintegrare i minerali persi in piena estate con il ferro e le vitamine delle vongole?

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